mnenj na posebni strani

Šampinjoni z jajci

gobe in jajca: hitro in okusno

Sestavine

500 g svežih šampinjonov

4 jajca

2 stroka česna

pest svežega peteršiljevega listja

0,5 dl suhega belega vermuta

1 čajna žlica svežih listkov timijana

sol in sveže mleti črni poper

2 jušni žlici olivnega olja

Postopek

Šampinjone očistimo in narežemo na tanke lističe. Na srednje močnem ognju segrejemo primerno veliko ponev, vanjo vlijemo olivno olje in v ponev damo šampinjone. Posujemo s timijanovimi listki, premešamo in pražimo. Med praženjem bodo šampinjoni spustili veliko tekočine in njihov volumen se bo močno zmanjšal. Pražimo, dokler vsa tekočina ne povre. Nato šampinjone solimo in popramo, dodamo drobno sesekljana stroka česna, prilijemo vermut in pražimo, da še vermut povre. Dodamo razžvrkljana jajca, sesekljano peteršiljevo listje in med mešanjem pražimo, dokler jajca ne zakrknejo. Ponudimo takoj.

Mnenja o receptu

Pred leti me je to jed naučila delati sodelavka in moram reči, da je odlična. / daga

Zares dobra samostojna jed. Jaz sem dodala še čebulo, pa izpustila vermut (ker ga nisem imela), vendar bom poskusila še z njim, ko ga nabavim. Podobno delam tudi jetrca z jajci. / darlinka