mnenj na posebni strani

Kakavove rezine - II.

Sestavine

24 dag kristalnega sladkorja

2 vanili sladkorja

30 dag margarine

4 rumenjake

10 dag benko kakava

1/4 litra mleka

1 limone sok

1-2 žlici ruma

sneg 4 beljakov

50 dag moke (pol ostre in pol mehke)

1/2 pecilnega praška

pekač (po izbiri): lahko so mere 36 x 21

maščoba za pekač in moka za posip pekača

kisla marmelada

sok limone

čokoladna glazura

sladka smetana

Postopek

Sladkor (2/3) in vanili sladkor mešaš z margarino, da lepo naraste. Dodajaš rumenjak po rumenjak in mešaš. Dodaš kakav, mleko, limonin sok, rum in zmešaš. Nato dodaš presejano moko s pecilnim. In zmešaš počasi z lopatico. Narediš sneg iz beljakov in 1/3 ostalega sladkorja. Tudi ta sneg rahlo vmešaš v to testo z lopatico. To maso vliješ v namazan in pomokan pekač in pečeš pri 180° C približno 30 minut , da je pečeno.

Ko je pečeno, ga zvrneš na desko in počakaš, da se ohladi. Prerežeš ga na polovico po dolžini, zgornjo polovico daš dol. Spodnjo polovico namažeš s kislo marmelado (marelično marmelado z limoninim sokom malo segrej), daš drugo polovico testa nazaj na spodnjo polovico, še zgoraj po testu rahlo namažeš z marmelado, nato čez polij čokoladno glazuro.

Pecivo postavimo na hladno in drugi dan narežemo na rezine.

Ko daš tako rezino na krožniček, jo lahko dekoriraš s stepeno sladko smetano.