Zeleni "linški" kruhki

Rukolo speremo pod tekočo hladno vodo in temeljito odcedimo. Drobno nasekljamo. Česen olupimo in prav tako drobno nasekljamo. Parmezan naribamo. V manjši skledi zmešamo orehe, baziliko in česen. Med mešanjem postopoma prilivamo toliko olivnega olja, kolikor ga potrebujemo za želeno gostoto. Naposled dodamo še nariban parmezan in ricotto ter razmešamo v gladko omako.

Kruh za tramezzine (ali toast) izrežemo z linškimi modelčki za piškote. Namažemo s pestom, sestavimo in ponudimo zraven mesa (npr. zraven žara).