mnenj na posebni strani

Lazanja s šparglji

zdravo in sveže

Sestavine

zavitek lazanj (sama uporabljam tiste brez predhodnega kuhanja, lahko pa jih tudi prej pokuhamo, če želimo)

šopek zelenih špargljev (izven sezone lahko uporabimo tudi vložene)

5 rezin pršuta

2 dl sladke smetane (ali smetane za kuhanje)

20 dag naribanega sira (recimo gaude)

pol vrečke špargljeve kremne juhe (opcijsko)

lonček kisle smetane

1 jajce

sol, poper

muškatni orešček

 

Postopek

Pečico vključimo na 180 stopinj.

Pripravimo omako:

polovico špargljev, ki bodo služili za omako, narežemo na 1 cm rezine. Polovico jih prerežemo na pol (dali jih bomo med plasti lazanje in na njeno površino) in damo na stran.

Nasekljane šparglje v kozici prevremo v približno 2 dl slane vode (dobrih 5 minut). Odstavimo in med stalnim mešanjem (najbolje z metlico), počasi dodamo polovico vrečke kremne špargljeve juhe, da dobimo kremasto strukturo. Morda se bodo naredile grudice, kar pa ni problematično, saj bomo na koncu omako zmešali s paličnim mešalnikom ali v multipraktiku.

Vrnemo na šibek ogenj in dodamo 10 dag naribanega sira in lonček sladke smetane. Počasi naj vre, vmes mešamo, dokler se sir ne raztopi, posolimo (če smo uporabili kremno juho, potem s soljo ne gre pretiravati), popopramo in začinimo z naribanim muškatnim oreščkom. Gotovo omako, kot rečeno, zmešamo s paličnim mešalnikom ali v multipraktiku, da v njej ni več koščkov.

V pekač nalijemo četrtino omake, da prekrije dno. Nanjo položimo prvo plast lazanj (lahko jih prej pokuhamo kakih 5 minut, lahko pa tudi ne, če smo kupili takšne). Polijemo z drugo četrtino omake in naložimo tretjino prihranjenih polovic špargljev. Nadaljujemo s plastjo lazanj, polijemo s tretjo četrtino omake in šparglji. Nadaljujemo, dokler ne porabimo vse omake in špargljev, razen tistih, ki bodo na površini (pet polovičk). Vsako polovico zavijemo v rezino pršuta. Vrhnjo plast lazanje namažemo s kislo smetano in prelijemo še z razžvrkljanim jajcem ter potresemo s preostalim naribanim sirom. Na vrh položimo s pršutom ovite šparglje in pečemo v pečici na 180 stopinj cca. 40 minut (če smo dali surove lazanje) in slabe pol ure, če smo jih že predhodno pokuhali).

Mnenja o receptu

KatkaLopatka tole jed za bogove sem skuhal danes in se ti za genialen recept lepo zahvaljujem. Zame si in boš najbolj inovativna članica KulSlo , prva dama slovenske neprofeisonalne kuhinje. Zato prejmi moj poklon. LP / hedonist

Se pridružujem hedonistovemu mnenju!! Bravo KatkaLopatka. Bom šla takoj po sestavine in komaj čakam da sprobam. Se mi že tako sline cedijo.... / zima13

Res je, tole je odlično. Naredila sem skoraj po receptu, razen da sem namesto testa za lazanje dala doma narejene fettucine, ker sem jih ravno imela pri roki, pa omake nisem nič miksala, ker so mi všeč koščki špargljev. Resnično za prste polizat. Bom poslala še sliko. / RadaJem

Še ena petica. Zelo dobra lazanja, naredila sem jo pa z divjimi šparglji iz zamrzovalnika. / sladkosnedko

Najboljša lazanja! S fantom sva v nekaj minutah zmazala cel pekač, kar se sicer nikoli ne zgodi =), čeprav sva oba mahnjena na lazanje; potem pa sva se še borila za ostanke po njem =). Skratka, pregrešno dobro. / sophia

Me veseli :) / katka lopatka

Zelo okusno! / terika

Ma ke fina je ta lazanja, čista petica!!! S svežimi šparglji...mmmmmm / mangobanana

Odlično! / f0rk

Morda mi lahko kdo pomaga, saj ne vem če bo katka lopatka kaj online, da vidi mojo pošto. 1. Če je kremna juha samo opcija, dam namesto nje recimo samo vodo/jušno osnovo? 2. Količinsko je 500g špargljev dovolj za 3 osebe. Mislim delat še eno prilogo, pa me zanima, če lahko razpolovim količine? 3. Vrsta sira pa je čisto po okusu a ne? Meni se dopadejo recimo manj mastni od Spara. Lahko tistega? 4. Uporabljam jogurtovo kislo smetano. Menite da bo tudi čisto ok in okusno? / MBrando