Špageti z obogatenimi pelati
pelati omaka obogatena z olivami in vodo od hobotnice
- testenine
- redola
1 ura 30 min- količina: za 4 osebe
Sestavine
olivno olje
večja čebula
korenček
žlica rjavega sladkorja
2 mali konzervi pelatov
2 zvrhani žlici pečenih oliv (lahko tudi kakšna več )
1,5 - 2 dl vode od hobotnice
2 stroka česna
žlička provansalskih zelišč
3 žlice koruze iz konzerve
malo limoninega soka
Postopek
Na olivnem olju prepražimo čebulo in sladkor, dodamo na rezance narezan korenček, prepražimo, dodamo pelate, olive ter pokuhamo, da tekočina skoraj povsem izpari. Dodamo vodo, v kateri se je kuhala hobotnica (to vodo lahko povsem mirno hranimo v zmrzovalniku), začimbe, česen ter koruzo, počakamo, da ponovno zavre. Pokrijemo in kuhamo na zelo blagem ognju vsaj 30 minut, da se omaka lepo zgosti. Na koncu rahlo okisamo (cca. žlica limoninega soka).
Opombe
Soli v receptu ne uporabljam, saj jo dobim od oliv in vode, v kateri se je kuhala hobotnica.