Polnjeni "steak" lignji
polnjeni lignji "na hitro" z gobicami
- morska hrana: ostalo
- thinkblue
30 min- količina: Za 4 osebe
Sestavine
1 kg srednje velikih lignjev
500 g bukovih ostrigarjev (ali drugih gobic)
1 limona
1 čebula
2 stroka česna
olivno olje
sol
origano
Postopek
Bukove ostrigarje narežemo na tanjše rezine. Na olivnem olju prepražimo na tanko narezano čebulo, dodamo narezane ostrigarje ter strt česen. Popopramo, solimo in pretresemo s peteršiljem ter ščepcem origana. Ko so gobice mehke, jih odstavimo.
Lignje očistimo in nadevamo s pripravljenimi gobicami (napolnimo jih nekje na 3/4, da pri pečenju ne pade masa ven). V ponvi močno segrejemo nekaj kapljic olja, šele nato dodamo lignje. Pečemo v nepokriti posodi (zelo pomembno) minuto in pol, nato jih obrnemo in pečemo še eno minuto.
Lignji v tem času dobijo lepo rdečkasto barvo in so pripravljeni za na mizo. Limono uporabimo za dekoracijo. Vse skupaj potresemo še s sveže narezanim peteršiljem. Pa dober tek ;)
Opombe
Zelo pomembno je, da lignje pripravljamo odkrite, sicer se lahko zaradi velike vročine in vlage skrčijo. Tudi časovno moramo paziti, da jih ne delamo predolgo, saj s tem uničimo vse zdravju pomembne sestavine, pa tudi bolj gumijasti postanejo.
Mnenja o receptu
Recept se sliši zanimivo in ga bom v kratkem preizkusila, ker sem firbec me pa zanima zakaj se imenujejo steak lignji? / nola
Zveni dobro in enostavno. Bom poskusila. / kajjazvem
Tudi mene zanima ime- torej zakaj steak lignji ? Bom zelo vesel odgovora. Hvala. LP / hedonist
Jaz bi rekla, da zato, ker jih na hitro popečemo, prav tako kot steake... / jasna1
Bravo jasna1 :) Zato sem steak dal tudi v narekovaje :) Pa dober tek vsem skupaj / thinkblue