mnenj na posebni strani

Dušena govedina za lenuhe

govedina, ki se med tem, ko počivamo, pokrita duši v pečici tako, da še ta ostane čista

Sestavine

1 kg govedine za dušenje, lahko tudi bolj trd, cenejši kos

po

5 dag pancete, pršuta, kuhane šunke in ocvirkov

3 čebule

1/2 pora

2 korenčka

1 pastinak

1/2 gomolja zelene

4 stroki česna

4 koščki sušenega paradižnika

4 koščki pomarančne lupine

2 lovorjeva lista

timijan

peteršilj

1/2 l paradižnikove salse ali pelatov

2 dl vina

sol in poper

olivno olje

peteršilj

česen

limonina lupina

 

Postopek

Panceto, pršut in šunko narežemo na majhne kose, zelenjavo grobo nasekljamo, govedino pa narežemo na centimeter debele in za slabo dlan velike kose.

V ogreto kozico nalijemo olivno olje, na dno damo polovico suhih mesnin, nanje sesekljano zelenjavo, pa spet suhe mesnine.

Na to podlago naložimo kose govedine, potresemo s timijanom, poprom in malo soli in med kose mesa potaknemo strte stroke česna, pomarančno lupino, lovor in peteršilj.

Odkrito posodo postavimo za četrt ure na ogenj.

Ko se vsebina dobro razgreje, polijemo s paradižnikom.

Vino posebej zavremo in s še vrelim prelijemo vse skupaj.

Posodo pokrijemo z aluminijevo folijo in s pokrovko in postavimo v pečico, ogreto na 80 stopinj.

V pečici naj ostane najmanj 5 ur, lahko tudi več, najbolje kar celo noč.

Zjutraj pečico ugasnemo in posodo postavimo na hladno.

Ko se vsebina ohladi, odstranimo vso maščobo, ki se bo nabrala na vrhu jedi.

Razmaščeno jed pogrejemo in posujemo z mešanico sesekljanega popra, česna in limonine lupine.

Lahko jo serviramo kar v posodi, kjer se je kuhala, ali pa zložimo meso na ogret pladenj in ga prelijemo z omako.

Mnenja o receptu

Malce sem skeptična glede prižgane pečice čez noč.. sem bolj previden človek ;) / tejch

Tejch, pa saj je samo 80 stopinj. Mislim, da se ti ne bo kaj vžgalo.:) / Basti

Kot, da peč centralne kurjave, pa bojler, hladilnik, ....ugašamo vsako noč. Recept je pa zanimiv, kliče po preizkusu. / rimljanka

Kako ste pridne,Primorke, sami krasni recepti! / kozamurnik

Preizkusila. Razen mesa sem dala samo panceto. V pečici sem pustila celo noč, pred pogrevanjem pa sem zelenjvao sesekljala s paličnim mešalnikom. Rezultat - mmmmmmmmm! / borka7

Naredila točno po receptu, manjkal je samo pastinak, ki ga v nekaj trgovinah nisem dobila, zmanjkalo pa mi je časa, da bi ga še iskala. Dodala pa sem eno bučko. V pečici je bilo od 23. do 7. ure. Govedina ravno prav mehka, tudi zelenjava odlična, prav nič razkuhana. Sem mislila, da bi jo pretlačila, pa so bili koščki mesa malo premajhni, zato sem pustila tako kot je. Jedli smo jo še naslednji dan in se mi je zdelo še boljše. Ocena 5! / zvezdica55

Ker sem se včeraj odločila da bom danes lena, sem sinoči dala v pečico govedino z vsemi naštetimi sestavinami. Zjutraj je dišalo, kot da bi imela kuharico doma . Sem dala celi kos govedine, ki ga nisem nič razrezala, pa neolupljen česen, ne vem ali je to navada, ali res jed ima boljšo aromo zaradi tega. Uglavnem, odlično je, sem morala poskusit ! / SMARTY1