mnenj na posebni strani

Quiche z brokolijem

francoska klasična jed po moje

Sestavine

Za testo:

200 g moke

75 g mrzlega masla

6 do 7 žlic mrzle vode

ščep soli

 

350 g cvetkov brokolija

10 do 15 dag naribanega gruyera

5 do 6 lističev dimljene šunke

 

Jajčni preliv:

4 jajca

1,5 dl sladke smetane

1,5 dl mleka

sol, poper

muškatni orešček

Postopek

Najprej na hitro vmesimo testo, ki ga zavijemo v plastično folijo in postavimo na hladno vsaj za pol ure.

Brokoli očistimo, tako da imamo samo cvetove in jih za 2 minuti v slani vodi zblanširamo. Prelijemo s hladno vodo in postavimo na stran, da se osuši.

Pekač za pite premažemo z maslom. Testo tanko razvaljamo in položimo v pekač. To obložimo z listi šunke, tako da je dno testa prekrito. Na šunko stresemo zblanširan brokoli, nariban sir in prelijemo z jajčnim prelivom. Quiche (kiš) pečemo na spodnji rešetki pri 175 do 180 stopinjah približno 35 do 45 minut.

Opombe

Gruyer lahko zamenjate za kakšen drug, lepo topljiv sir in namesto dimljene, lahko uporabite prešano šunko. Stebelca brokolija lahko uporabite za kremno juho. Nekaj dobrih receptov za to je v bazi.

Mnenja o receptu

Predvčerajšnjim sem naredila božanski brokoli quiche, recept skoraj v vseh elementih identičen, le da sem bila prepričana, da je zrasel na moji zeljni plantaži. Danes ugotavljam, da je očitno že dolgo plaval v etru in so ga moje antene samo pobrale in sprejele za svojega. Je pa res odličen recept. Žal se je moja gospa mati skupni frizerki že hvalila, kakšen kuharski genij je njena hči, tako da moram jutri v intelligence headquarter, ob striženju pojasniti, da recept ni nobeno moje izjemno umotvorje. Za razliko od tvojega nisem uporabila šunke, ampak sem na testo direktno naribala emental, in za dodatek okusa (očitno manjka šunka) v jajca in smetano dodala na maslu osteklenelo šalotko in lističe česna. Naslednji quiche se bo tvojega recepta držal kot pijanec plota. Do takrat pa kljub vsemu 5. / sol 63

Mnjami - eden boljših receptov za quiche. Ker pri nas nismo ljubitelji mesnin, sem namesto šunke uporabila dimljen sir, vse ostalo pa sem naredila po receptu. Odlično. Zelo priporočam. / miis

Čudovito. Malo sem ga prilagodila Montignacu. Čista petica. / tulka

njami!! res super stvar! Namesto dimljene šunke sem dala prekajena puranja prsa. Slikca je že na poti... Vanja hvala za enkraten recept! Tvojih receptov sem že veliko probala in sem totalno navdušena nad njimi! Upam da jih boš še veliko poslala:)! lep pozdrav / pera:)

heh, zakaj bi nalepila sliko, če je naša pita izgledala identično perini ;) / bannanna

Prvič sem delala quiche ravno po tem receptu in sem se čisto navdušila! 'Kriv' je brokoli, ker se mi je zdel zanimiv recept za umestitev te zelo zdrave zelenjave še malo pogosteje na naš krožnik. Sedaj smo poskusili tako varianto s šunko, kot tudi z dimljenim sirom - oboje je super. Če slučajno ostane kak kos ga vzamem za malico in si ga pogrejem v mikrovalovki...tudi naslednji dan tekne. ;) / Navzikaa

Vanja, hvala za še eno različico priprave brokolija. Ostal je košček je bil zjutraj tudi hladen zelo dober. / regica54

Naredila sem quiche po vašem receptu,zelo okusno,ko ga pozneje pogreješ je še boljši,čestitke za dober recept Vanja. / mpodlog4

K tej jedi me je privlekla fotografija, ki preprosto kliče po tem, da jed pripraviš. Pogosto imam na obisku vegetarijance, pa sem mislil, to be že prava stvar za njih. Potem sem šel skozi sestavine in videl, da je zraven dimljena šunka, pa sem rekel, vegetarijanci gor ali dol, mesojedci bodo še bolj veseli. Skratka, pripravljeno - pospravljeno. Čista petka. Seveda, vegetarijanci so dobili varijanto brez šunke. / sarabande

Naredila točno po receptu in lahko samo pohvalim.Odlično! / Liiu