mnenj na posebni strani

Tunina v omaki

okusna omaka za testenine s tunino

Sestavine

360 g tunine v olivnem olju

1 večja čebula

2 stroka česna

1 konzerva pelatov (400 g)

ščepec rožmarina

1 jušna žlica kaper v slanici

suho belo vino (približno 1 dl)

sol in sveže mleti črni poper

ščepec kajenskega popra

1 korenček

1 pločevinka kuhanega fižola (150 g)

1 jušna žlica janeževega žganja (pernod, ouzo, pastis, ...)

sveže peteršiljevo listje

 

Postopek

Tunino vzamemo iz konzerve, jo odcedimo in razdrobimo, olje prihranimo. Čebulo in česen drobno sesekljamo, korenček narežemo na tanke kolobarje.

Na olju, v katerem je bila tunina, ovenemo čebulo, dodamo česen in pražimo, da zadiši. Dodamo pelate, korenček, vino, sol in poper, rožmarin, kajenski poper ter janeževo žganje. Pokrito kuhamo na zmerni temperaturi približno 15 minut oziroma, dokler se korenje ne zmehča. Če se nam zdi omaka pregosta, lahko dodamo še malo vode ali vina. Na koncu dodamo tunino, kapre in kuhan fižol, premešamo in kuhamo pokrito še pet minut. Posujemo s sesekljanim peteršiljevim listjem in ponudimo k testeninam.