mnenj na posebni strani

Pire iz jajčevcev

Sestavine

80 dag jajčevcev oz. malancanov

sok limone

1 do 2 žlici olivnega olja

1 žlica masla

1 žlica moke

2 dl mleka

sol in poper po okusu

2 stroka strtega česna

1 žlica naribanega sira

1 lonček gostega jogurta

Postopek

Jajčevce spečemo na žaru ali v pečici in jim odstranimo plavo kožico. Narežemo jih na koščke. V posodi zmešamo sok limone, česen in olje. Počasi dodajamo jajčevce in jih stlačimo z žlico. Maslo stopimo in ga dodamo moki, še predno porjavi dolijemo mleko. S tem naredimo bešamel. Dodamo sol in poper in vse skupaj premešamo. Po želji lahko dodamo nariban sir. Jed ohladimo. Postrežemo lahko z olivami in jogurtom. Zelo se poda k pečeni jagnetini ali piščancu.