mnenj na posebni strani

Piroške (piškoti)

zelo, zelo fini piškoti

Sestavine

270 g moke

240 g masla (lahko pol margarine, pol masla)

3 rumenjaki

1 vanilijev sladkor

3 beljaki

250 g sladkorja v prahu

1 žlička kisa

kisla marmelada (npr. ribez, maline)

Postopek

Moko, maslo, rumenjake in vanilijev sladkor zamesimo v testo in ga damo v hladilnik vsaj za eno uro.

Ohlajeno testo razvaljamo na pomokani površini in izrežemo manjše kroge. Iz beljakov stepemo trd sneg, dodamo žličko kisa in sladkor v prahu ter stepamo še nekaj časa.

Krogce iz testa položimo na pekač (na peki papir) in na sredino vsakega namažemo žličko snega (glej sliko). Spečemo toliko, da sneg malo porjavi (na 150 - 160 stopinj). Ohlajene po dva zlepimo skupaj s kislo marmelado.

Opombe

Recept je v naši družini že mnogo let, pa mi še ni uspelo ugotoviti, od kod to ime, saj piškoti nimajo nobene zveze z ruskimi piroškami.

So zelo zamudni za pripravo, a ko se boste sladkali z njimi, vam ne bo žal.

Mnenja o receptu

Zgleda zelo fletno. Koliko piškotov pa dobiš iz te mase? Lp patrička / patrička

Patrička, nisem jih štela. Po spominu se mi zdi, da jih spečeš kakšne 4 pekače, ampak potem jih seveda sestaviš in jih je pol manj. Res je precej dela z njimi, ampak do zdaj so bili vsi jedci navdušeni nad njimi. / karamazov

Sedaj pečem te piškote pa me zanima ali se da beljakovo kremo na oba keksa, ki se zlepijo skupaj z marmelado? Keksi so zelo dobrega okusa pa tako krhki da jih komaj prineseš do ust. LP / ANŽA

Po sliki sodeč, daš beljakovo kremo samo na en piškot. Tudi jaz že imam narejeno testo, zdajle pa se lotim peke. / tajka

Se opravičujem za pozen odgovor. Ja, sneg (beljak) se da na oba dela, ki se zlepita skupaj. Na slikah se vidi, da je sneg na vseh krogcih iz testa. S prve slike se pa tega žal ne vidi, ker je poslikano od zgoraj. Res, piškoti so krhki, jih je treba previdno zlagat v škatlo oz. v usta :) Naj vam peka uspe! / karamazov

Joj, jaz pa sem bila prepričana, da so namazani samo na enem delu, zato mi je beljaka zelo veliko ostalo. Kako bi spekla beljak na že pečenih piškotih? Nastavim pečico na 250 stopinj in na žar? Kako dolgo se naj peče???? Pomagajte, prosim !!! Na pečenih so mi pa vse beljakove kape dol padle.http://www.kulinarika.net/grafika/smile_zalost.gif / tajka

jaz jih pa poznam pod imenon non plus ultra . / rebecca

Samo to lahko povem, ti piškoti so fenomenalni. Sama jih pečem že kar vrsto let in so vselej na mizi ob praznikih in praznovanjih. / Stripy007

Po naključju sem našla tale recept in moram povedati, da jih tudi jaz poznam pod imenom non plus ultra. Pekla jih je moja babica in so reeees dobri :). / Neeney