Ramstek s sivko na bučnem pireju
pozno poletna harmonija sivke, koriandrovih semen, rumene buče in žajblja
- mesne jedi: govedina
- fresh
45 min- količina: za 2 osebi
Sestavine
2 zelo dobro uležana ramstka
približno pol kg rumene buče
žajbelj
žlica posušene sivke
žlička koriandrovih semen
1 velik kuhan krompir
1 strok česna
sol
olivno olje
Postopek
Bučo olupimo in narežemo na krhlje. Česen stremo v terilniku skupaj z nekaj žajbljevimi listki in olivnim oljem. S tem dobro natremo bučne rezine, ki jih naložimo v pekač in pečemo toliko časa, da postanejo čisto mehke.
Koriandrova semena stremo v terilniku in primešamo sivko. Dodamo malo olivnega olja. Z mešanico premažemo meso. Solimo in popramo po okusu.
Pečeno bučo skupaj s krompirjem piriramo. Če je potrebno, dodamo malo mleka. Dobiti moramo lep, homogen pire.
Meso spečemo v močno razgreti žar ponvi do srednje pečenosti. Zavijemo ga v aluminijasto folijo in pustimo, da malo počiva. Med tem na krožnik nadevamo pire, nanj pa položimo prerezan ramstek.
Mnenja o receptu
Njam! Takoj bi pomalicala tole procijo :) Kje kupiš meso? / s0ncek*
Če si iz Ljubljane, potem zelo toplo priporočam najbolje uležano meso v prestolnici in sicer v mesnici Petrin. Če pobrskaš po netu, boš našla naslov in telefonsko brez problema. / fresh