Ribji fileji z zelenjavno skorjo
fileji s "kapo" in smetanovo omako
- morska hrana: ribe
- morska medvedka
1 ura- količina: za 4 osebe
Sestavine
4 ribji fileji (ostriž, oslič, som, ...)
začimbe
limonin sok
Za skorjo:
10 dag gomolja zelene
10 dag korenja
2 jajci
4 dag moke
Za omako:
1 dl belega vina
1 dl juhe
1 kisla smetana
začimbe
Postopek
Fileje začinimo s soljo, poprom in limoninim sokom.
Korenje in zeleno olupimo in grobo naribamo. Dodamo jajci in moko. Maso solimo, popramo in dobro premešamo.
Fileje v ponvi, na nekoliko olja, zapečemo z obeh strani.
Pekač namažemo z maslom. Vanj zložimo popečene fileje in jih premažemo z zelenjavno maso.
Pečico segrejemo (gril nastavitev) in pečemo 10 minut.
Medtem preostanek maščobe od peke zalijemo z vinom in juho. Vmešamo kislo smetano in kremasto zakuhamo.
Pečene fileje zložimo na krožnik in jih prelijemo z omako.
Mnenja o receptu
Mmm. mora biti dobro, samo vina ne bi dala v omako.Kaj je pa še tisto zraven na sliki. Polpeti? kakšni? / buča
Zraven so riževi zrezki: http://www.kulinarika.net/recept/priloge/Rizevi_zrezki-11852.html / morska medvedka