mnenj na posebni strani

Listov file s prekajenim lososom nadevan z zelenjavo Juliene

Sestavine

30 dag file lista

80 g očiščene na rezance narezane korenaste zelenjave

5 dag rezine prekajenega lososovega fileja

1 dl ribjega fonda

1 jajce

beljak za premaz

pol žlice sesekljanega koprca

sol in poper.

Postopek

Listov file oblikujemo v pravokotnik, tako, da ga obrežemo. Obreznine začinimo s sesekljanim koprcom, soljo in poprom, dodamo jajce in sesekljamo v sekljalniku. File začinimo, premažemo s sesekljano maso in nanj nadevamo zelenjavo. Premažemo z beljakom in zvijemo v zvitek. Še enkrat premažemo z beljakom in okoli zvitka ovijemo file prekajenega lososa. Zvitek poširamo v ribjem fondu. Iz fonda naredimo holandsko omako. Poleg ponudimo peteršiljev krompir.

Mnenja o receptu

Kje se kupijo fileji lista? / aka

Imajo jih v skoraj vsaki ribarnici (v vseh velikih trgovskih centrih), v ribarnici na tržnici na Tromostovju .... / sarabande

Tole je pa videti zelo okusno...imam pa nekaj vprašanj: - kako se naredi oz. kje se dobi ribji fond; - kako se naredi holandska omaka; - kako debel pride na koncu zvitek, in kako ga ovijem v prekajenega lososa, saj so rezine kupljenega prekajenega lososa ponavadi manjše; - katero korenasto zelenjavo (razen korenčka) lahko še uporabim? Lp iz Štajerske, Katjuška / katjushka