Telečji orešček z zelenjavnim rižem
telečja pečenka (stegno) z gratiniranim rižem z zelenjavo
- mesne jedi: teletina
- anamarija1
2 uri- količina: za 6 oseb
Sestavine
1,5 kg telečjega stegna
0,5 dl smetane za kuhanje
3 dl goveje juhe
sol
kumina
olje
0,5 kg riža
1 korenček
1 pločevinka graha
voda
sol
Postopek
Meso operemo, solimo, popramo in premažemo z mleto kumino. Pečemo ga na 190 stopinjah približno uro in pol. Med peko zalivamo z govejo juho. Tik pred koncem dodamo smetano ter riž z zelenjavo, dušimo še 5 minut.
Riž skuhamo v slanem kropu skupaj s korenčkom, ga dobro odcedimo in oplaknemo. Korenček narežemo na kolobarje, dodamo grah in vse skupaj gratiniramo v pečici 5 minut.