mnenj na posebni strani

Brancin v pečici

okusna in zdrava ribica

Sestavine

2 cela brancina

sol

česen

limona

začimbe po okusu - rožmarin, mediteranske začimbe

olivno olje

peteršilj

Postopek

Očiščena brancina osolimo. V trebušček namestimo na rezine narezan česen, limono, rožmarin. Polijemo z olivnim oljem. Pustimo nekaj časa, da ribi počijeta. Pečico ogrejemo na 200 stopinj. Na ogreto olivno olje damo ribi in ju cca. 20 minut pečemo na eni strani (oz. ko se kožica ne drži več pekača), nato še na drugi. Sprva lahko pečico zmanjšamo na 180 stopinj.

Zraven lahko spečemo tudi krompir. Riba je pečena, ko je ob škrgah meso lepo mehko.

Zraven ponudimo tržaško omakico - nasekljan peteršilj, česen, solimo in prilijemo olivno olje.

Lahko pokapamo z limono.

Opombe

Če nam je všeč bolj zapečena riba, na koncu povišamo temperaturo v pečici.

Zraven ponudimo kozarček dobrega vina in skledo solate.

Mnenja o receptu

Tole je zelo dober način priprave večjih rib. Dodala bi samo še en trik, ki meni precej pomaga. Da se koža med pečenjem ne bi prilepila na pekač, iz svojih izkušenj priporočam, da pekač predhodno segrejemo v pečici, ko je segret ga vzamemo ven in ga na hitro naoljimo (bojči itak priporoča ogreto olje) ter nanj položimo surovo ribo, potem pa takoj nazaj v pečico. Tako bo koža na spodnji strani na hitro zakrknila in se pri obračanju ribe ne bo strgala. Druga možnost je seveda uporaba peki papirja. / mamaF

Danes smo za vecerjo jedli brancine po tem receptu. Bili so izredno dobri. Kot prilogo smo imeli pecen krompir. / ribica

Zelo okusno in fletno.Aja,pa da ne pozabim,zalito z belim vincem :) / mariopir

Zelo dobr,morte probat. / njama

Ali so krompir in ribe sočasno pečeni, menim da krompir rabi malo več časa???? / Blitva

tudi meni se tako zdi(mislim da bo krompir rabil malo dlje časa). Drugače pa je to kulinarična dobrota. Zelo okusno. / darja88

Pri nas smo to jedli dva dni nazaj, in je bilo takro dobro, da se še danes oblizujemo. Sem pa v pekač s krompirjem dala kakšne pol ure prej v pečico na 200, potem pa kar na krompir 3 brancine in vse skupaj pekla nekje do 30 min na 180. Ribe nisem nič obračala, pa je bilo tudi čisto v redu, meso dobro, mehko, koža, za nas, ravno prav pečena. Vina ni manjkalo, ga je pa zmanjkalo tako kot ribe . Odlično, še bomo ponovili. / topsi