mnenj na posebni strani

Borovničeva mascarpone torta

sočna torta s smetano, mascarponejem in sadjem

Sestavine

Biskvit:

3 x 2 jajci

3 x 60 g sladkorja

3 x 1 žlica olja

3 x 60 g moke

Borovničev nadev:

borovničeva marmelada

1 žlica ruma ali še bolje borovničevega likerja

skodelica svežih borovnic

Krema:

750 g mascarponeja

60 g sladkorja

4 dl sladke smetane

150 g kokosove moke

Za navlažitev:

borovničev sok

rum ali borovničev liker

Za preliv:

2 žlici borovničeve marmelade

sok 1/2 limone

Postopek

Za biskvit stepemo celi jajci s sladkorjem, tako da se močno spenita in narasteta. Dodamo 1 žlico olja. Pri tem dam sama hitrost mešalnika na najnižjo stopnjo. Nato počasi in previdno z metlico vmešamo moko, ki ji lahko dodamo tudi malo pecilnega praška, ni pa nujno.

Pečico segrejemo na 160 stopinj.

Testo vlijemo v tortni model (26 cm), katerega dno obložimo s peki papirjem. Pečemo pribl. 12 minut.

Pečen oblat preložimo na rešetko, da se ohladi.

To ponovimo še dvakrat.

Za kremo zmešamo mascarpone in sladkor. V to vmešamo stepeno smetano in na koncu dodamo še 100 g kokosove moke (ostalo kokosovo moko prihranimo).

Prvi oblat navlažimo z borovničevim sokom, zmešanim z rumom ali likerjem.

Namažemo ga z borovničevo marmelado, ki jo prej segrejemo. Po tem potresemo sveže borovnice. Na to položimo drugi oblat, ki ga prav tako navlažimo.

Namažemo ga z malo manj kot polovico kreme. Na to položimo še tretji oblat. Torto po vrhu in po obodu premažemo s preostalo kremo.

Za preliv zmešamo borovničevo marmelado z limoninim sokom. Če imamo v marmeladi večje koščke borovnic jo pretlačimo z vilicami ali s paličnim mešalnikom. To damo v polivinilasto vrečko, ki ji odrežemo rob in čez torto narišemo črte. Črte lahko rišemo tudi tako, da marmelada počasi v tankem curku teče z žlice.

Na koncu torto še posujemo s prihranjeno kokosovo moko.

Torto za nekaj ur postavimo v hladilnik.

Opombe

Biskvit lahko pečemo tudi samo enkrat in ga pač dvakrat prerežemo. Sama sem se navadila, da za torte vedno pečem vsak oblat posebej. Mogoče res porabiš malo več časa, je pa rezultat lepši.

Mnenja o receptu

Nb, zelo lepa in slastna torta. Tudi sama pečem oblate posebej, brez okroglih pekačev in ne grem več nazaj. / katka lopatka

UUU super. Prav borovničevo torto sem hotela speči ta teden za mojega brata, pa sem iskala primeren recept. Lahko uporabim zamrznjene borovnice? (seveda da jih odtalim, preden jih dam na torto)? LP / mina20

Sama sem jo sicer delala s svežimi, pa bodo zmrznjene vsekakor tudi še prišle na vrsto. / nb

Zelo mi je všeč recept. Zanima me s čim bi lahko zamenjala kokos, ker ga ne maram? Hvala. / nana1

Ne vem, nana1, mogoče bi kokos kar spustila, samo v tem primeru bi v smetano stepla še želatino fix, da bi bila krema dovolj trdna. / nb

nb, super torta, prav gotovo jo v kratkem naredim. / Dipsi

Torta je super, edino črtice mi niso šle ravno od rok, pa sem kar čez celo torto po vrhu namazala to borovničevo maso. Pa je izpadlo dobro. / Vložena Marelica

Pozdrav iz Beograda, recept izgleda božanstveno i praviću tortu već za vikend. Možda se kokos može zameniti sa malo manje mlevenih badema ili nekog keksa? / bigmama

Vložena Marelica, če marmelada ni dovolj tekoča za preliv, jo malo segreješ, sicer pa važno, da vam je bil okus všeč, saj ni treba, da izgleda tako kot na sliki. Bigmama, vračam pozdrave v Beograd. Sama sestavin v tej torti še nisem menjala, mislim pa, da se okusi ne bi tepli. Poročaj, kako bo uspelo. / nb

Torta uspela, zelo pohvaljena. Edina težava je, ki me vedno daje, da oblati pridejo zelo tanki, skupaj s pecilnim vred. Kaj bi šele bilo, če ne bi bilo slednjega... Pohvala avtorici. / Perra