Ribezova pita s snežno kapico
super pita, v kateri se prelivata sladko in kislo - primerno za nedeljske popoldneve ob dobri kavici;)!
- sladice: pecivo
- l e a
1 ura 15 min- količina: 12 kosov
Sestavine
20 dag masla ali margarine
20 dag sladkorja
4 rumenjaki
3 žlice mleka
30 dag moke
ščepec soli
30 - 40 dag rdečega ribeza
Postopek
Z mešalnikom zmešamo mehko maslo in sladkor. Ločimo rumenjake in beljake štirih jajc (beljake damo v posebno posodo) in rumenjake primešamo masleni masi. Postopoma dodajamo 3 žlice mleka. Moko presejemo in jo skupaj s soljo nežno vmešamo v testo. To maso damo v pekač, obložen s papirjem za peko, ki je velik cca. 20 x 30 cm. Po vrhu potresemo opran ribez in pečemo 30 minut na 180 stopinjah. Vmes, ko se pecivo peče, stepemo trd sneg iz 4 beljakov in jim dodamo malo sladkorja v prahu. Ko je pecivo že 30 minut v pečici, ga damo ven in ga premažemo s snegom. Pecivo pečemo še naslednjih 30 minut vendar na 150 stopinjah, da sneg ne porjavi!!
Opombe
Namesto ribeza lahko uporabite tudi borovnice, breskve, robide, jagode, višnje, rabarbaro,...
Pecivo je noro dobro!!!
Mnenja o receptu
Zanima me, ko dodaš sadje ali ti se vsede na dno. Meni se to pogosto dogaja. Recept se mi zdi zanimiv, ga bom spekla. / ron
No, ravno danes sem spekla nekaj podobnega. Testo najprej pečem 10 minut, nato dodam sneg pomešan z ribezom ali drugim sadjem. V to maso dam še malo mletih mandeljev ali orehov za okus. Je zelo okusno. Ron, ker dodam sadje po 10 minutah, se sadje ne posede. / jabka
Živjo! Ron- meni se sadje še niokli ni posedlo, ker je testo precej kompaktno in ne tekoče. Meni je všeč zato , ker je ribez tako kisel, testo pa sladko.njami:P / l e a
Snegu iz beljakov sem poleg sladkorja dodala še malo mletih lešnikov, pa malo sem jih posula po vrhu, zato kapica ni ravno bela. Je pa zelo okusno. / nb
Pozdravljeni, danes sem spekla to pecivo, drugače je super, moti me le sneg na vrhu, ki ni tako hrustljav, kot pišete, ampak, se je naredila taka guba, kot tisti bomboni, ko jih američani pečejo na ognju. kaj sem naredila narobe. Drugače pa je kljub tej "gumi" odlično. Bom še ponovila. / tinčara
Daan, ja danes sem jo naredila, z mletimi lešniki. Ne vem kakšna bi bila hladna, ker jo je pri nas zmanjkalo še veliko predenj bi se utegnila ohladiti. Topla je bila odlična. Mogoče bom naslednjič delala z dvojno količino. / darsec
Zelo dobro / aLIneja
Delala sem po receptu in ni ok. Plast snega na vrhu je gumijasta / Eva1309