Špageti z radičem in sladko gorgonzolo

Špagete v osoljenem kropu skuhamo al dente. Čebulo narežemo na tanke lističe in jo prepražimo na olju. Dodamo narezan radič in pražimo, dokler ne uvene. Zalijemo z vinom in pražimo, dokler ne izhlapi. Nato zalijemo s smetano in dodamo na kockice narezano gorgonzolo. Dodamo sveže mlet poper, pazljivo solimo (gorgonzola je slana) in zmešamo, da se sir raztopi, da se omaka zgosti. Dodamo odcejene špagete (ne splaknemo jih!), zmešamo z omako in damo ali v porcijske posodice, kot na sliki ali v večji pekač. Potresemo s sveže naribanim parmezanom ter pečemo v ogreti pečici na 220 stopinj 15 minut.