mnenj na posebni strani

Morska bomba

špageti z morskimi sadeži v "škrniclju" iz peki papirja; ko ga odpremo, nas preseneti eksplozija morskih vonjav (zapisano po idejah Fresh in Mamamie iz foruma o rakcih)

Sestavine

500 g mešanih morskih sadežev (seveda so najboljši sveži, sicer uporabite zamrznjene)

3 žlice olivnega olja

1 manjša čebula

5 strokov česna

1 pločevinka pelatov - 300 g

1 dl belega vina

sol

mediteranske začimbe po želji

sveže nasekljan peteršilj

300 - 350 g špagetov

velik kos peki papirja

Postopek

1. Morske sadeže odmrznemo na sobni temperaturi, če uporabimo zamrznjene.

Pripravimo si pekač, na katerega položimo velik kos peki papirja (papir naj bo precej večji od pekača, ker bomo morali z njim prekriti vse špagete!).

Pečico vklopimo in nastavimo na 200 stopinj.

2. V večji ponvi na olju popražimo sesekljano čebulo, dodamo morske sadeže in na močnem ognju pražimo 5 minut. Če so med morskimi sadeži tudi palčke surimi, priporočam, da jih prihranite in v omako zamešate čisto na koncu, da ne razpadejo. Zmanjšamo ogenj, dodamo nasekljan česen, zalijemo z vinom in pretlačenimi pelati ter še malo pokuhamo.

Po okusu dosolimo, po želji dodamo katero od mediteranskih začimb ter potresemo s peteršiljem. Odstavimo.

3. V večjem loncu zavremo slano vodo in do polovice skuhamo špagete (za 5 minutne sta dobri 2 minuti čisto dovolj), da se samo malo zmehčajo. Do konca se bodo skuhali v pečici.

4. Špagete dobro odcedimo in zmešamo z omako.

Vse skupaj stresemo na eno polovico peki papirja na pekaču, po želji po vrhu pokapamo z olivnim oljem, pokrijemo z drugo polovico papirja in robove tesno zvijemo skupaj, da nastane zaprt paket - "škrnicelj".

Peki papir se rad odvija, zato je dobro uporabiti spenjač za papir.

5. Pekač potisnemo v ogreto pečico in na 200 stopinjah pečemo približno 10 minut. Če je škrnicelj dobro zaprt, se bo ob koncu pečenja napihnil kot zračna blazina.

6. Jed serviramo na mizo s pekačem vred. Odpremo škrnicelj...in božanske morske vonjave preplavijo kuhinjo.

Zraven postrežemo zeleno solato ali dušeno blitvo. Dober tek!

Opombe

Če so vam bolj všeč majhne porcije, naredite toliko manjših škrniceljčkov, kolikor bo jedcev. Vsakemu servirajte svojega.

Pri tej jedi si lahko dovolite ogromno improvizacije - paradižnik v omaki lahko izpustite, če vam ni všeč in jo naredite samo z vinom - "na belo", morske sadeže izberite po lastnem okusu (lahko so to tudi samo različne vrste školjk), tudi količino česna določite sami (za aromo ga rabite, ni pa nujno, da ga dodate toliko kot jaz).

Edina res pomembna stvar je, da špagetov nikakor ne smete skuhati preveč na mehko, da ne boste razočarani nad "spackanostjo" saj se do konca skuhajo v omaki, zaprti v škrniclju!

Dober tek - Fresh in Mamamii pa še enkrat hvala za vzpodbudo!

Mnenja o receptu

Izgleda super. Bomo zagotovo poskusili. Zanima me le kaj so palčke surimi? / felax

To so take približno 5 cm in 1,5 cm debele palčke, na zunaj oranžne, znotraj pa bele, ki jih naredijo iz ribjega mesa (vsaj mislim, da je tako) in so pogosto dodane zamrznjenim morskim sadežem. Kuhane so zelo mehke in imajo malo sladkast okus, podobno kot nekateri rako (sam bog ve, kaj vse dodajo ribjemu mesu, da dobijo ta okus). Lahko jih kupiš pa tudi posebej, v glavnem jih v vseh megamarketih dobiš v zamrzovalnikih z morsko hrano. / mamaF

Hehe, MamaF, super si tole zvarila. No, jaz vedno raje uporabim sveže sestavine, surimi pa izpustim. Ga videti ne smem, ker mi je blazno umetna stvar. / fresh

Fresh, glede surimija imaš popolnoma prav. Mene je zelo ujezilo, ko sem v slovenskem prevodu deklaracije enkrat zasledila, da so to "rakci", haha, kaj še. V originalnem tekstu seveda piše, da so to delci ribjega mesa, obogateni z ojačevalci okusov, barvilom itd. So pa mojim otrokom noro všeč in mi zbrskajo vse še iz moje porcije. Je pa res, da večina kuharic nima priložnosti vedno dobiti svežih sestavin iz ribarnice, zato je zamrznjena opcija tudi ok. / mamaF

Izgleda super! Poizkusila bom jutri:) Lp / ania

Temu pri nas rečemo Škrtoc / kruhy

To smo imeli danes za kosilo. Delala sem točno po receptu in prišlo je res odlično, saj smo dva otroka in dva odrasla "zmazali" v hipu. Je celo stanovanje dišalo! / rdecapesa

Hvala za odličen recept, mamaF. Imeli smo odlično kosilo. / barb*

Fenomenalno !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! / ribaracarak

Super recept!!! Idealen za vse "odvisnike" od morske hrane / ursulinka