mnenj na posebni strani

Rižota s šparglji

za ljubitelje špargljev, katerih sezona se je že začela

Sestavine

175 g okroglozrnatega riža

250 g špargljev (gojenih zelenih ali divjih)

30 g čebule

2 dl čiste zelenjavne juhe

0,5 dl belega vina

2 žlici olivnega olja

25 g masla

30 g naribanega parmezana

2 žlici sladke smetane za kuhanje

sol

poper

strok česna

Postopek

Čebulo in česen na drobno nasekljamo in prepražimo na vročem olju, da postekleni. Zalijemo z vinom in kuhamo tako dolgo, da vino izpari. Dodamo riž in ga pražimo 2 minuti. Zalijemo z juho in med občasnim mešanjem počasi kuhamo tako dolgo, da ostane riž na sredini še čvrst. Po potrebi zalivamo z vodo.

V drugi posodi razpustimo maslo. Dodamo na koščke nalomljene šparglje in jih solimo. Podušimo do mehkega.

Ko je riž kuhan, mu primešamo šparglje, popopramo, po potrebi solimo, dodamo sveže nariban parmezan in sladko smetano. Vse narahlo premešamo. Pustimo par minut in postrežemo.

Opombe

Šparglje lahko zamenjamo tudi s treviškim radičem, jurčki,...

Mnenja o receptu

To je ena izmed specialitet italijanske kuhinje-sama sicer to rizoto pripravljam malo drugace,je pa vsekakor recept,ki ga je vredno poskusiti! / lucka52

Danes naredili, odlično! / pinka

Dodala sem še korenček in svež peteršilj in rižota je bila odlična!obožujem takšne kremaste zadeve...čeprav sem šparglje lepo prepustila starejšemu delu / Roncolino

Danes smo jo imeli za kosilo, pripravljeno točno po receptu. Super!!! / Vilina

super recept ;) / Lizbona

Mmmmm tudi sama delam podobno!! Tako tekočo, da se skoraj razlije :D Za močnejši okus olesenele dele divjih špargljev kuham v juhi, s katero potem zalivam. In vse delam na maslu.. / bannanna

Odlična rižota:D / ladydi

Tako rižoto bom pa večkrat naredila. Sem pa namesto sladke smetane dala kislo. / Uly

Ker nam je od nedeljskega kosila ostala goveja juha, sem kar njo ponucala namesto zelenjavne in ker ni bilo slatke smetane na zalogi sem dodala kislo. Prvič sem pripravljala šparglje in je rezultat več kot odličen. / karamela86

Najboljša rižota! / Natalija A.