mnenj na posebni strani

Tarka dal - pikantna indijska leča

klasična indijska priloga ali vegetarijanska jed, ki jo v Indiji jedo že za zajtrk

Sestavine

300 g opranega dala (rjave leče, lahko tudi rdeče leče)

1 žlička kurkume /turmerika/

1 žlička mletega koriandra

sol

prečiščeno maslo (ghee)

0,25 žličke indijske kumine

0,25 žličke janeževih semen

1 sesekljana čebula

0,25 žličke mletega čilija

2 stroka česna (sesekljanega)

1 žlička garam masale

2 zelena sesekljana čilija

Postopek

Lečo operemo in jo kuhamo skupaj s kurkumo in koriandrom ter soljo. Ko je leča kuhana, jo odcedimo, vendar vodo prihranimo.

Maslo (prečiščeno indijsko maslo ghee) segrejemo in dodamo vse začimbe razen garam masale. Začimbe nekaj časa pražimo, da se razvije polna aroma. Dodamo čebulo in jo prepražimo, nekaj pred koncem praženja čebule pa dodamo še česen in čilije ter še nekoliko popražimo. Dodamo odcejeno lečo in dobro premešamo. Zalijemo s toliko vode, v kateri se je kuhala leča, da dobimo zelo gosti omaki podobno jed (vendar ne sme biti tekoča). Čisto na koncu potresemo z garam masalo in po želji z nasekljanim koriandrom. Takoj postrežemo.

Opombe

V Indiji je ta jed izjemno priljubljena. Postreže se kot glavna vegetarijanska jed ali kot priloga. Je precej pikantna, vendar spada v kategorijo srednje pekoče.

Na sliki skrajno levo.

Mnenja o receptu

Njami! / Brusnica

sem prvic delal leco in je izpadlo super! mljac :P / linxtips

Danes sem jo delala za kosilo in bila je odlična. Čista petica. lp Vesna / Reca

Naredila danes, super dobro!Zraven pa solato iz kumaric! / Nena-morje

Danes za kosilo, odlično! / nola

Zelo dobro, najboljši okus pa da janež. Jaz leče po navadi na koncu ne zalijem. / mambica

Dal pomeni katerokoli vrsto stročnice (lečo, grah, fižol), ki ima olupljeno osemenje (ne strok) in je seme razpolovljeno. Tu na sliki pa je cela leča - torej to ni dal. lp / elaphus

zdravo, mene pa zanima kje se da kupiti prečiščeno maslo (ghee) oz lahko uporabimo tudi navadno maslo? IN kej se da kupiti garam masale? / junior

Ghee so poznale že naše babice, prababice...pod imenom kuhano maslo. Več o tem najdeš v tej temi http://www.kulinarika.net/forum/topic.asp?TOPIC_ID=11053 lp / mišzmoke

Odlično! Postregla sem z basmati rižom. / Vitta