mnenj na posebni strani

Potica za telebane

za vse tiste, ki se bojijo tehtanja, gnetenja, vzhajanja in vsega, kar zbuja strah pri kvašenem testu; testo naredi kruhomat

Sestavine

60 dag boni moke

12 dag masla

1 rumenjak

12 dag sladkorja

1 vrečka vanilijevega sladkorja

2 dl mleka

1 vrečka suhega kvasa

Za nadev:

40 dag mletih orehov

1 dl čokoladnega mleka

1 dl navadnega mleka

1 dl sladke smetane

1 zvrhana žlica čokolade v prahu

12 dag sladkorja

1 zvrhana žlica marelične marmelade

3 beljaki

0,5 dl ruma

1 vrečka vanilijevega sladkorja

po želji rozine

Postopek

V posodo kruhomata damo najprej mleko in stopljeno maslo. Na to stresemo moko, sladkor, rumenjak, vanilijev sladkor in kvas, zapremo aparat in vključimo program za gnetenje testa.

Za nadev damo v primerno veliko skledo mlete orehe in jih prelijemo z mlačno mešanico čokoladnega in navadnega mleka ter sladke smetane. Dodamo še marelično marmelado in čokolado v prahu, rum in vanilijev sladkor ter na koncu še sneg iz treh beljakov (in rozine, če jih dodamo nadevu). Masa ne sme biti preveč redka, a tudi ne preveč trda - lepo se mora mazati.

Ko je testo v kruhomatu gotovo, ga na delovni površini še malo zgnetemo z rokami, potem pa razvaljamo v pravokotnik. Namažemo z nadevom in zvijemo ter damo v pekač. Pečemo na 180 stopinjah uro in 15 minut, lahko malo več ali malo manj, odvisno od višine potice in pečice. Ali je potica pečena preizkusimo z iglo ali zobotrebcem - zapičimo v potico in če ni sledi testa, je pečenje končano. Potico pustimo nekaj časa v izključeni pečici (deset do 15 minut), potem jo zvrnemo na kuhinjsko rešetko in pustimo, da se ohladi. Še mlačno potresemo s sladkorjem prahu.

Opombe

Pri peki te potice sem imela letos pomočnika. Mož je nadevu dodal kubanski beli rum, češ kaj bomo s tem rjavim, domačim. Dodal ga je toliko, da sem morala zmleti še dodatnih 25 dag orehov, dodati še žlico čokolade, da nadev ni bil preveč redek. Tako da je ostalo nadeva še za eno ptico.

Mnenja o receptu

Mamamia koliko ga je pa zlil,da si morala dodat še toliko orehov? 2 dcl? Je bilo pa potem ko ste jo jedli toliko bolj veselo :))) / spagon

Ja, okoli dva dl je bilo. Ko se je čudil, kako redek je postal nadev, in ga je sin vprašal, koliko je nalil, je rekel, da morda požirek. Nakar je sin odgovoril: Pa mama ni mislila na tvoj požiter, ampak na običajnega... Je res drugače dišalo po kuhinji, okus tudi ni bil slab. Sem pa najprej kar z žlico odstranila nekaj odvečnega ruma, potem pa zgostila, kot sem napisala. Mamamia / mamamia

Aha, to je tista, ki 'ni lepa je pa dobra, kot ti'. No, tudi lepote ji ne manjka. Se pa temu stavku večkrat nasmejim, mi je zelo posrečeno. / Atina

Kakšna pa je to boni moka? Jaz ponavadi uporabljam navadno gladko moko. Bi bila ta tudi dobra' LP / fordfiesta

Boni moka je že narejena zmes za kvašeno testo. Sama ji dodam le vodo in svež kvas, kot piše na vrečki. / katka lopatka

Kot je rekla katka lopatka, že pripravljena zmes za kvašeno testo, jaz poleg kvasa in vode ali mleka dodam še en rumenjak. Če delaš z gladko belo moko, pripraviš vse sestavine kot običajno, le da kruhomat gnete testo namesto tebe. Pa maslo moraš čisto zmehčati, preden ga daš v kruhomat. Mamamia / mamamia

Tudi jaz večkrat pečem potico z BONI moko, sploh , če imam malo časa , ker je zelo hitro gotova, pa ne dosti slabša od klasične . Povejte mi prosim , zakaj mi ,ko potico zvijam , na koncu ostaja vedno preveč nadeva ,neglede za kakšno potico gre ; orehovo ,skutno ,čokoladno ...? Poskusila sem dati v nadev kar take , nestepene beljake, ker sneg baje zvodeni med vzhajanjem, pa ni bilo nič boljše ,bolj , ko zvijam proti koncu, več imam nadeva. To me res že spravlja ob živce . Prosim za nasvet ! Hvala, lp / manca51

Imaš premehak nadev in ga testo, ko zavijaš potico, izpodriva. / rimljanka

Rimljanka, hvala ,najbrž bo res to edini vzrok . vedno me namreč skrbi , da bi bila potica premalo sočna in mehka . / manca51

Svojo prvo potico sem pekla po tem receptu in lahko rečem, da je super. Tudi domači so jo vsi pohvalili. Me pa zanima ali bi lahko po tem istem receptu za testo spekla mogoče tudi buhtlje? Že vnaprej hvala za odgovor avtorici ali kdorkoli bo odgovoril na moje vprašanje. / naj