mnenj na posebni strani

Kislo zelje s piščancem na način moje mame

v pečici pečeno kislo zelje s kosi piščanca

Sestavine

500 g kislega zelja

50 g pečene slanine

1 čebula (ne prevelika)

4 piščančja bedra

1/2 žličke vegete

1 strok česna

1 lovorjev list

olje

Postopek

Čebulo drobno sesekljamo, slanino zrežemo na kockice, zelje na hitro splaknemo s hladno vodo.

V ponev vlijemo malo olja in na hitro popečemo piščančja bedra, ki smo jih prej osolili. Nato vzamemo meso iz ponve in ga damo na toplo. V olju od pečenja popražimo čebulo, da postekleni, dodamo slanino, še malo popražimo, nato dodamo še kislo zelje, lovorjev list, česen in vegeto. Vse skupaj prepražimo in zalijemo z vodo. Zelje cca 1/2 ure počasi dušimo, po potrebi dodajamo vodo. Ko se zmehča, na njega naložimo popečena bedra tako, da je koža obrnjena gor. Vse skupaj položimo v naprej ogreto pečico na 200 stopinj in pečemo cca 1 uro.

Opombe

Namesto beder lahko uporabite tudi belo meso.

Mnenja o receptu

Variacija na temo: podvarak. / ežoj

Zagotovo je dober recept. Spominja na podvarak. Jaz sicer ne bi pekla beder posebej, ampak bi jih dala direktno na zelje, potem pa v pečico. / Sweetie

A ni 1,5 ure vročine za kislo zelje malo preveč? Kislo zelje ima ogromno C vitamina, ki pa na vročini razpade... Se pravi, da potem ne ostane nič. Mogoče bi se dalo preskočit vsaj tiste pol ure dušenja? Zelje bi bilo verjetno po 1 uri v pečici še vedno dovolj mehko. Kaj mislite? / čoko

Ne čoko, ni preveč časa, ne vem kako je sicer z vitamini, jaz bi prej rekel, da bi tistih 200 stopinj zvišal na 220 vsaj pol ure, da zelje rahlo potemni in se na bedrih naredi skorjica ( pravzaprav na sliki je tako, le pri meni to ne bi ratalo pri 200 stopinj ). / ežoj

čoko, saj mogoče lahko poskusiš krajši čas pečenja, ali brez predhodnega dušenja - ne vem ti povedat. Mogoče nebi bilo razlike. Ampak nam je to zelo dobro. NJAM! / duskamb

mene pa zanima kaj ponudite zraven tega kot prilogo. / ksenjako

Danes smo jedli in je bilo super. / ksenjako

Dajte med dušeno zelje napol kuhan riž - pa potem v pečico!! lp, / vanjatajnsek

Tale jed nam je včeraj otvorila sezono kislega zelja.Odlično! Zelje sem dušila samo 10 minut, v pečici pa potem res skoraj 1 uro, zraven je bila prosena kaša, zabeljena z ocvirki. / Vilina

Mora biti dobro! Migla / Migla