mnenj na posebni strani

Pustni krofi

najboljši krofi z najlepšim "kranclom"

Sestavine

1 kg moke - tip 400

10 rumenjakov

8 dag kvasa

4 žlice sladkorja

4 žlice ruma

2 dl olja

limonina lupina

1 žlička soli

4 dl mleka

olje za peko krofov

Postopek

Ogreto in presejano moko damo v skledo, naredimo jamico, razdrobimo 8 dag kvasa, 1 žlico sladkorja, malo mlačnega mleka in pustimo nekaj minut. Med tem zmešamo 10 rumenjakov, sladkor, rum, olje in dodamo moki. Solimo, dodamo limonino lupino, preostalo mlačno mleko in zamesimo kvašeno testo.

Testo imejmo v toplem prostoru in ga pustimo vzhajati, dokler se masa ne podvoji. Ko je dovolj vzhajano, z rokami oblikujemo približno 24 kroglic, damo jih na pomokan prt, pokrijemo in pustimo vzhajati, med tem jih obrnemo. Ko so dovolj vzhajani, jih narobe obrnjene polagamo v ne preveč vroče olje (olja mora biti toliko, da krofi plavajo) in pokrite pečemo 4 minute. Nato jih obrnemo in pečemo nepokrite približno 3 minute. Krofi morajo biti zlato - rjave barve.

Ko se malo ohladijo, jih napolnimo z marmelado in posujemo s sladkorjem v prahu.

Opombe

Ta recept uporabljam že leta in ga ne bi nikoli menjala. Od velikosti kroglic je odvisno, koliko krofov narediš.

Mnenja o receptu

Tudo pri nas doma so krofi narejeni po enakem receptu zelo priljubljeni, ker so res dobri. Odlično. / Lord of the kitchen

in kam sta zginila 2 rumenjaka? lp alenka / alenka5

Se opravičujem za napako,hvala Alenka. Seveda je deset rumenjakov. / renata.zagmajster@kabelnet.net

Joj ti krofi pa res lepo izgledajo! Obožuje jih ampak imam probleme s peko... na sredini krofi ostanejo surovi! Ima kdo kakšen nasvet? / minka365

Če krofi ostanejo na sredini surovi so premalo pečeni...Peči jih dalj časa kot po navadi. / maryja

če so krofi zunaj primerne barve na sredini pa surovi pomeni, da ste jih pekli na preveliki temparaturi. Jaz krofe cvrem med 160 in 180 stopinjami. / jouce

Jouce hvala za to informacijo, jaz sem vedno imela težave s tem. / versus

Ali slučajno kdo krofe splošči namesto naredi kroglico? / minka365

Koliko krofov nastane iz dane mase??? / sa_m

Meni iz 1kg moke pride 30 krofov. / Lisa