mnenj na posebni strani

Ceilonski riž s kokosovim mlekom

riž z dišavami, kuhan v kokosovem mleku

Sestavine

2 skodeli dolgozrnatega riža

3 skodele vode

2 skodeli gostega kokosovega mleka

1 košček cimeta

sol po okusu

Postopek

Riž vsujemo v vodo, ki jo segrejemo, da zavre. Kuhamo v pokriti posodi 15 minut . Dodamo kokosovo mleko, cimet in sol in dobro zmešamo z ročajem lesene kuhalnice. Pokrijemo in kuhamo na nizki temperaturi še 10 do 15 minut , da se vse mleko pokuha. Odstranimo kos cimeta in počasi ohladimo jed. Položimo riž na plitev pladenj in postrežemo z ustreznim dodatkom.

Opombe

Riž s kokosovim mlekom ali kiri bat je tradicionalna jed v Šri Lanki, ki jo pripravljajo za praznike za zajtrk. Običajno jo servirajo skupaj s pekočimi paprikami, včasih tudi s sladkorjem.

Riž s kokosovim mlekom najdemo skoraj v vseh kuhinjah južne Azije. Za cejlonski riž je značilen prefinjen okus, ki ga daje mešanica kokosa in cimeta.