Klapavice ala buzara 2
školjke v omaki z olivnim oljem, česnom, peteršiljem
- morska hrana: školjke
- majdi
30 min
Postopek
Klapavice dobro očistimo s krtačko. Uporabimo samo dobro zaprte. Na olju prepražimo strt česen toliko, da zadiši. Dodamo še drobtine, jih malo prepražimo in stresemo školjke. Pokrite dušimo toloko časa, de se odprejo. Zalijemo jih z belim vinom in kuhamo še približno 10 minut. Na koncu primešamo svež sesekljan peteršilj. Po potrebi solimo in popramo.
Ponavadi školjk ni treba soliti, tudi če jih operemo pod tekočo vodo, so že same po sebi slane.
Opombe
Količina sestavin je odvisna od količine školjk. Jaz ponavadi delam vse približno in nikoli ne tehtam.
Mnenja o receptu
Kar skomine si mi naredila s temi školjkami, in seveda spomine na morje. Tudi sama jih pripravljam na isti način in so vedno dobre, solim jih pa ne več, ker so dovolj slane. Pa veliko belega kruha je treba doma imet, za pomakat a ne..?? nana / NANA
mmmmmm,dobro,5 / choco frito
Kej pa lahko dobimo školjke tisti, ki nismo doma pri morju? Se jih sploh da? / dina_rex
V vsaki ribarnici. No ja, morda ne ravno v vsaki, recimo v večini, vsaj občasno. preveri in se dogovori. / rimljanka
Hvala rimljanka. Bi jih enkrat naredila, pa si ne upam ... vedno imam v glavi, da bodo stare in zanič ... / dina_rex
ja obvezno, ko jih kupiš pa morajo bit zaprte. Odprte školjke so strupene in take je treba zavreči / majdi
Tako je, dišijo po morju (no, nekaterim ta vonj ni najbolj prijeten), morajo biti zaprte, potem, ko so pa narejene, pa odprte, takrat morebitne zaprte zavržeš. / rimljanka
Tudi jaz jih naredim točno tako. Si me spomnila, kako je bilo lepo na dopustu... Nikoli jih ne kupim na celini, na morju pa vedno pripravim buzaro. / Natassa
zveni lepo, ampak vprasanje za zacetnike Koliko vina in cesna na kg skoljk :)) / jozica62
Ti takoj odgovorim: kolikor želiš kar se česna tiče, pri vinu pa toliko, da je omaka - buzara malo gostljata. Edini pogoj je, da je vino kislo, torej je to lahko kakašna slabša malvazija ali kaj podobnega.Torej po svojem občutku je tako najbolje. Če želiš, da bo butara rdeča dodaj še brizg paradižnikove mezge ali nek drug spasiran paradajz. Ne moreš pa falit, ni šans, edino se izogibaj soli. V školjkah je na kupe morske vode,ki pa je,kot vemo, slana ! LP / hedonist