mnenj na posebni strani

Prekmurski dodoli - DÖDÖLI

ena izmed tipičnih prekmurskih dobrot: preprosta, a vendar okusna

Sestavine

5 - 6 srednje velikih krompirjev

sol po okusu

moka za zgostitev

2 srednje veliki čebuli

malo sončničnega olja ali svinjsko mast

1 velika kisla smetana

Postopek

Najprej olupimo krompir in ga narežemo na kocke, lahko so manjše, ker je jed laže pripraviti, če se krompir razkuha. Damo ga kuhat v slano vodo, naj bo pokrit z vodo, ta naj sega cca. 2 prsta čez nivo krompirja.

V vmesnem času lahko pripravimo zabelo - popraženo čebulo. 2 srednje veliki čebuli olupimo in razrežemo na manjše kockice. Tradicionalno se praži na masti, za nekatere je primernejše belo olje. Čebulo pražimo med stalnim mešanjem, ko začne dobivati zlato - rumeno barvo, jo odstavimo. Nekateri jo v tej fazi zmešajo s smetano. Jaz osebno tega ne priporočam, tudi zaradi optičnega vtisa.

Ko je krompir kuhan, ga dobro zmečkamo (kar v vodi, ki je ne odlijemo) in pristavimo kozico nazaj na ogenj, zmanjšamo plamen. Nato med stalnim mešanjem s kuhalnico dodajamo moko, dokler se jed precej ne zgosti. Jed nad nizkim plamenom še nekaj časa mešamo, da moka nabrekne. Ko je jed dovolj trda, da se jo da z žlico raztrgati na kosce, je kuhana.

Porazdelimo z žlico po krožniku tako, da tvorimo kosme, po dödolih porazdelimo praženo čebulo, na vrh damo žlico ali dve kisle smetane. Dober tek.

Opombe

Jed imajo predvsem radi otroci zaradi kisle smetane. Zraven lahko serviramo zeleno solato ali drugo zelenjavo po okusu.

Mnenja o receptu

Bom vsekakor poskusila..moja moma jih je vedno delala, a me žal nikoli naučila...upam da bo ta recept približek temu, kar poznam...hvala lepa za recept..poročam zelo kmalu... / Majuscka

Ali je to podobno žgancem? / breskva

Mjami, to je moja naljubša jed. Jaz jih pa malo popečem v pečici, da se zgoraj nardi skorjica. Zraven pa velika skleda solate. / Mihaela007

Saj to so prekmurski krompirjevi žganci. Več bo pa kakšna Prekmurka povedala. / rimljanka

dodoli = žganci (no, le kakšen umlaut je na katerem izmed o-jev) Sem jih predvčerajšnjim jedla in se ponovno zaljubila / veverica

Mi smo jih imeli v soboto. P.S. umlaut dobiš: dvigni veliko črko in tipka na levi strani zraven 1, potem odtipkaš še o. Dödoli. Pozdravček! / Dragička

pravilno je baje dödöli. In hvala za namig ;-) / veverica

No, jaz kuham krompirjeve žgance malo drugače, rezultat pa je isti. Krompir dam kuhat v mrzlo slano vodo (za vsako osebo en manjši krompir), ko vse skupaj zavre, dodam moko (za vsako osebo 3 zvrhane žlice), kuham 10 minut, nato to kepo obrnem, oz. preluknjam s kuhalnico, kuham še 10 minut. Potem nekaj vode odcedim in prihranim. Ves ta "poc" vržem v multipraktik in zmešam, če je potrebno dodam vodo, ki sem jo prihranila. Nato z mastno žlico režem žgance. Mi jih najraje zabelimo z ocvirki, zraven pa odcejeno repo, kuhano na prežganju in oplemeniteno z jušno kocko. lp Alenka / alenka5

Na primorskem temu rečemo "Krompirjeva polenta".Je zelo dobra in jo jemo z dobrim golažem,lahko je goveji,zajčji,srnin ali bilo kateri, lahko pa samo zraven mesa in omak. / ITA RINA

V smetano obvezno dam malo rdeče paprike. Jed pa se je iz ene velike sklede. / Zdenkica