mnenj na posebni strani

Testenine St. Martin

testenine z jurčki, tremi vrstami sira in pestom genovese

Sestavine

30 dag špagetov

20 dag jurčkov

5 dag gorgonzole

5 dag groyerja

5 dag zrnatega sira v lončku

1 bela čebula

1 rumenjak

olivno olje

sol

provansalske začimbe, peteršilj

1 žlica pesto genovese

parmezan

Postopek

Gobe razrežemo na majhne koščke in jih popražimo skupaj z nasekljano čebulo (obvezno jih damo v še hladno olje). Špagete (najbolje Barilla št.5) v slani vodi skuhamo al dente, medtem pa gobe dušimo na nizkem ognju in jim najprej primešamo groyer, zrnati sir in eno veliko žlico pesto genovese. Nato odcedimo in dodamo špagete. Vmešamo še rumenjak, začimbe in gorgonzolo, nekajkrat obrnemo, potresemo z nasekljanim peteršiljem in serviramo.

Opombe

Jurčke lahko zamenjamo z drugimi primernimi vrstami užitnih gob.

Količino testenin prilagodite jedcem.

Mnenja o receptu

Zdaj sem pa kar lačna postala ... mmm, to mora biti zelo dobro, obožujem sir:) Če dodam k jurčkom še lisičke, ne bo verjetno nič narobe. / dina_rex

Sem naredila tele testenine točno po receptu, mogoče sem dala malo več pesta, ker ga imamo radi. Bilo je ODLIČNO!!!! / Vilina

A mi lahko kdo pove kater je ta zrnati sir v lončku? hvala / vesnal

Rikota, ricotta. / rimljanka

vesnal, jaz sem dala cottage cheese-se mi je zdelo najbolj "zrnasto", pa še doma je bil. / Vilina

Mene zanima kaj je to groyer?! prvič slišim... hvala za odg. LP / Vesnych

To je vrsta sira. Mislim, pa da se napiše grojer. Nisem 100 %. / morska medvedka

Glede na to, da v našem kraju trgovine niso založene z siri...vsaj prveč ne... me zanima, kateri siri, bi bili primerni kot nadomestek grojerju in zrnatemu siru v lončku? Hvala na pomoči. / Vesnych

grojer je zrel trd sir z majcenimi luknjami, zelo polnega okusa. Čista zamenjava v slabo založeni tgovini bo problem. Poskusi ementalerju dodati malo parmezana. Zrnat sir bo pa čisto dovolj dobro nadomestila nepasirana skuta - taka bolj suhe vrste (recimo tolminska). / Lisa

Različica tega bo danes za kosilo - šampinjoni, domači široki rezanci, edamec, domači majaron in prežilka, pa še ena konzerva pelatov zraven. Komaj čakam. / stara