Kvašeno, v vodi vzhajano testo

vsestransko testo za oblikovanje žemljic, rogljičkov, prestic, štručk...

• kruh
• Kristalka
• 
•  3 ure

Opombe

Čas priprave je daljši zaradi 2-urnega vzhajanja testa, sicer je pa hitro pripravljeno in uporabno za različno pecivo.

Mnenja o receptu

Kristalka, daj, preveri količino sladke smetane v testu. 2,5 dag je približno ena žlica, pri kvašenem testu pa je običajno tekočine za polovico količine moke (torej za 1/2 kg moke 1/4 l mleka ipd.). Si mogoče mislila 2,5 decilitra smetane? / teta torta

Sigurno je dcl. Sem delala podobno testo v vodi in je bilo super. Testo sem pustila čez noč v vodi in nato delala rogljčke. Bili so super razen nesrečne marmelade, katera je iztekala. Ne poznam fore da bi ostala v testu. Ali lahko napišeš kaj vse si sama naredila iz tega testa. / ena mš

Za v rogljičke je najboljša kutinova marmelada, če jo kje dobiš. Nikoli ne teče ven. / bozena

Kaj pa je boljse ali drugace ce ga vzahajas v vodi? Res se mi zdi zanimivo!! Hvala za odgovor! Gringa / gringa

Tudi mene zanima kaj je prednost vzhajanja v vodi. Za to varianto nampreč prvič slišim. / dj

Spominjam se, da je moja babica delala to testo, tudi ona ga je uporabila za rogljičke. Rekla mu je "mrzlo kvašeno testo", mislim, da pride bolj krhko in z manjšimi "luknjicami" kot običajno kvašeno testo. / teta torta

2,5 dag = 2,5 dcl sladke smetane - hvala za opozorilo, sem popravila recept. Sama pečem po tem receptu kajzerice, rogljičke (napolnim jih z marmelado iz celih sliv, ki sigurno ne steče, ali pa orehov nadev). Spekla sem tudi sadni kruh iz ene in pol-kratne količine testa in sicer tako, da sem v rum preko noči namočila suho eksotično sadje, ga odcedila in ga z delom natrganega testa oblikovala v štruco, ki sem jo zavila v preostalo razvaljano testo, premaz z jajcem in v pečico za 50 minut. Kaj je drugače? Preizkusila sem pač, tako kot rada preizkusim kaj novega, poratalo je, tako, da bom ob prvi priliki testo uporabila tudi za kakšno potico. Prednost je v tem, vsaj po moji izkušnji, da ni treba skrbet če in koliko bo testo vzhajalo prvič in drugič pred peko. / Kristalka

Najlepsa hvala za odgovor! Slisi se zanimivo in za sprobat je! Gringa / gringa

marmelado jaz zadržim v rogljičku tako da čez marmelado zapognem testo in okoli marmelade zelo pritisnem s prsti-da s enaredi neka prostorček, žepek v katerem je marmelada in potem zavijam naprej. nikoli ne steče ven. / lucijana