mnenj na posebni strani

Polnjena mocarela

lahka, osvežilna jed za poletne dni

Sestavine

štiri velike kose mocarele

manjša zelena in rdeča paprika

steklenička vloženih kaper

pet češnjevih paradižnikov

žlička timijana

olivno olje

balzamični kis

Postopek

Mocarelo prerežemo in polovice izdolbemo. Izdolbeni sir drobno zrežemo, prav tako na majhne kocke zrežemo papriko in dva paradižnika (tem odstranimo semenje). Če imamo velike kapre, sesekljamo tudi te, manjše samo prepolovimo. Narezan sir in zelenjavo zmešamo, dodamo žlico ali dve olivnega olja, timijan, sol in poper, balzamični kis ter žličko ali dve tekočine, v kateri so bile kapre. Premešamo, po potrebi dodatno začinimo in s tem napolnimo izdolbene polovice mocarele. Potresemo s sesekljanim peteršiljem.

Na pladenj naložimo drobno zrezano zeleno solato, naložimo mocarelo in okrasimo s polovicami paradižnika.

Opombe

Originalni recept je iz knjige Lahke jedi, ki je izšla v Enciklopediji mediteranske kuhinje (Jutarnji list, Zagreb, sama sem ga nekoliko priredila.

Mnenja o receptu

Mamamia, kako velika steklenička kaper? Porabimo celo? Zadeva izgleda slastno, mmm. :) / cherry

Super ideja za poletne dni. Hvala, to je pa res nekaj. Pozdrav, antonija / antonija8

lahko namesto timijana dam baziliko? / senka

Kapre sem vzela v taki majhni, ozki steklenički, za dve zvrhani jušni žlici jih je bilo v njej (je nimam več, da bi pogledala, kioliko je vsebovala). Senka, seveda lahko daš baziliko namesto timijana, bo pač razlika v aromi in vonju. Pa nič zato, bo prav tako dobro, saj se bazilika lepo skalda z mocarelo. Verjetno bom naslednjič tudi sama kaj menjala, pač po trenutnem navdihu. Mamamia / mamamia

Sem že naredila. Namesto kaper iz kozarca sem dala zraven cvetove kaper. Zelo dobro, pa še izgleda super. / Mojca32

Cvetove kaper?????? Malo dvomim. Cvetovi so veliki, premer je okoli 4 ali 5 cm. http://www.tau.ac.il/~ibs/album/capparis.s.html No ja, razen, če ste jih samo občudovali. Najbrž misliš cvetne popke, ampak te pa je uporabila tudi mamamia. http://www.victoriapacking.com/images/capers/capers.gif Obstajajo tudi vloženi plodovi kaper, ampak jih je pri nas redko dobiti. http://www.gugge.dk/madvarer/6-kolonial/images/kapersbar_250.jpg / rimljanka

No, jaz sem že prav napisala, saj te vložena plodove prodajajo v Intersparu na delikatesi pod nazivom cvetovi kaper. Dobiš jih pa zmeraj. / Mojca32

No, ampak cvetovi pač niso, Mojca32, pa karkoli je že tam napisano. / rimljanka

Naredila včeraj za kosilo. Super!!! (kaper in balzamičnega kisa nisem dala notri, pač pa limonin sok) Posteljica iz rukole, pokapljana z olivnim oljem in soljo. Gor polnjena mozzarela, malo nadeva sem dala še poleg, za prilogo pa polento s kuskusom... Nama je bilo grozno všeč!!! / lidka

odličen recept! / kaish