Jajčevci in bučke z mlado čebulo
aromatična zelenjavna priloga
- zelenjavne jedi
- mamamia
1 ura- količina: za štiri osebe
Sestavine
en velik jajčevec
ena velika bučka
dve mladi čebuli
dva stroka česna
vejica sveže mete
sol, poper
kis, balzamični kis
en dl olivnega olja
Postopek
Jajčevec zrežemo na pol cm debele kolobarje, jih malo posolimo in četrt ure pustimo na cedilki. Bučko prerežemo tako, da dobimo približno deset cm dolge kose, te pa potem po dolgem zrežemo na tanke rezine. Tudi mlado čebulo zrežemo po dolgem (zeleno "perje" odstranimo, pustimo le tisti del stebla, ki je belo zelen).
V večji ponvi segrejemo olivno olja in prepražimo zelenjavo, da se zmehča. Odcedimo jo na papirnati brisači, potem pa premestimo v skledo. Med še toplo zelenjavo damo lističe mete, solimo in popramo, dodamo malo kisa in balzamičnega kisa ter stisnjen česen in previdno premešamo. Pustimo nekaj ur, da se marinira.
Opombe
Po želji lahko dodamo tudi rožmarin in (ali) lovorjev list.
Mnenja o receptu
Mnjami to bom pa sprobala.Eno vprašanje?Ne se smejat.V čem je fora balzamičnega kisa?Nisem ga še nikoli uporabljala,sem ga pa v velikih receptih zasledila. AN / balonka
Balzamični kis je malce slajši in zelo aromatičen in na določene zadeve paše kot "ata na mamo". Cena je lahko od par evrov, do par tisoč evrov če naletite na tistega ta pravega, staranega iz Modene v Italiji, pa ne za liter temveč za deci. Pri nas se dobijo bolj kot ne cenejše variante, se pa splača odriniti kak evro več, razlika v kvaliteti je namreč neznanska. / tinca