Špecli (Spaetzle)

Name: Špecli (Spaetzle)
Total time: 15 min
Cuisine: Švica, Bavarija
Ingredients: 200 g moke; žlička soli; ščepec muškatnega oreha; 2 jajci; 0,5 dl vode; 0,5 dl mleka; žlička stopljenega masla

na hitro pripravljene sveže "testenine"

Vanja_v_ZDA

Izvor: Švica, Bavarija

15 min
5

Shrani

Natisni

Sestavine

200 g moke

žlička soli

ščepec muškatnega oreha

2 jajci

0,5 dl vode

0,5 dl mleka

žlička stopljenega masla

Način za kuhanje

Postopek

Moko, sol in muškatni orešček zmešamo. Dodamo obe jajci in ¾ vode in mleka. Z ročnim mešalnikom mešamo toliko časa, da dobimo gosto, gladko testo. Če sta jajci majhni, bomo verjetno uporabili vso tekočino.

Testo zlijemo v cedilnik (poglejte sliko) in ga s pomočjo kakšne večje kuhalnice potisnemo v slano, vrelo vodo. Kuhani so, ko plavajo na površini kakšno minuto. Vodo odcedimo in špecle zmešamo s stopljenim maslom, da se ne sprimejo. Postrežemo kot prilogo k raznoraznim omakam.

Opombe

Moj oče ima Spaetzle zelo, zelo rad. Ker mama ni našla primernega cedila, ga je oče kar sam naredil. Vzel je staro mamino ponev in zvrtal luknje. Zdaj mama nima nobenega izgovora več, da jih ne more narediti!

Predlogi za vino

Mnenja o receptu

golubić

kuha že od: 13.5.2007

Št. objav: 1276

Objavljeno 10.12.2008 ob 11:19

Tudi jaz imam rada Speatzle,delala sem jih po drugem receptu iz baze.Probala bom tudi tega.LP.

uporabno

regina

kuha že od: 17.9.2007

Št. objav: 724

Objavljeno 10.12.2008 ob 15:27

Včasih so gospodinje vlivale testo na desko in jih z hrbtom noža rezale v vrelo vodo. Jaz uporabljam stiskalnico za špecle - vlivance, je pa podobna tisti, kot se uporablja za krompir. Vsaj enkrat na mesec jih imamo na jedilniku. Res so dobri.

uporabno

Vanja_v_ZDA

kuha že od: 14.11.2008

Št. objav: 6079

Objavljeno 10.12.2008 ob 22:14

Včasih so imele gospodinje čas...Metoda s cedilom ali pa s stiskalnico je neprimerno hitrejša, še posebej, če jih ne delaš dovolj pogosto, da bi dobila rutino.

uporabno

MISKA01

kuha že od: 30.10.2004

Št. objav: 13

Objavljeno 11.12.2008 ob 9:04

Tudi pri nas obožujemo vlivance, k raznim omakam, mesu ali celo sladke h kompotu.

Jih pa vlivam v vodo iz vrečke, v katero na vogalu naredim luknjo in jih potem stiskam ven. Tako je delala že moja babica in njeno juho z grahom in vlivanci smo vsi oboževali.

1 uporabno

vanjatajnsek

kuha že od: 6.6.2005

Št. objav: 1704

Objavljeno 11.12.2008 ob 10:02

Miska01 - tole pa je dobra ideja - ravno sem gruntala, katero ponev naj reskiram.

lp,

uporabno

ela

kuha že od: 28.9.2006

Št. objav: 735

Objavljeno 4.3.2009 ob 11:56

Mi jih tudi delamo kar z vrečko!

uporabno

limona

kuha že od: 27.8.2003

Št. objav: 231

Objavljeno 4.3.2009 ob 12:08

Punce, ali uporabite za špecle mehko moko? Nisem še jih delala, pa bi rada poskusila.

uporabno

sara.vidmar

kuha že od: 12.1.2005

Št. objav: 654

Objavljeno 4.3.2009 ob 12:11

Odlični so! Sem jih pa delala s pomočjo deske in noža in ni problema; seveda bi bilo bolj elegantno s cedilom, pa če ga ni pri roki...

uporabno

Dodija

kuha že od: 28.8.2006

Št. objav: 90

Objavljeno 4.3.2009 ob 13:13

Po sliki so bolj podobni Knoplom (Knöple). Masa je enaka, razlikujejo se samo v obliki. Knöple navadno delamo s pripomočki, kot so razni ribeži ali stiskači, medtem ko Spätzle delamo tako, kot je to opisala Regina. Saj vem, da to ni tako pomembno, je pa zanimivo in dobro vedet.

Drugače pa preizkusite Knöple ali Spätzle s pršutom in sirom. Preprosto in zelo dobro.

uporabno

Vanja_v_ZDA

kuha že od: 14.11.2008

Št. objav: 6079

Objavljeno 4.3.2009 ob 13:57

Limona, jaz uporabim vedno le mehko moko.

uporabno