Recept: Zelena bučna tortica - Kulinarika.net

Zelena bučna tortica

izjemno sočna in obenem hranilna tortica iz bučnih semen

    sladice: torte
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  90 minut
  • 5320

Sestavine

Biskvit:

12 jajc

10 žlic sladkorja

2 vanilijeva sladkorja

naribana lupinica 2 limon

200 g fino mletih bučnih semen

 

Krema:

250 g mascarpone sira

360 g kisle smetane

200 g sirnega namaza

100 g sladke smetane

1 kremfix

3 vanilijevi sladkorji

5 žlic sladkorja

 

Bučni krokant:

80 g sladkorja v prahu

80-100 g celih bučnih semen

Postopek

Najprej naredimo biskvit iz polovičnega recepta: 6 jajc, 5 žlic sladkorja, 1 vanilijevega sladkorja, 1 limonine lupine in 100 g mletih bučnih semen (ker se biskvit štirikrat peče in nočemo, da narejeno testo toliko časa čaka na pultu - potem manj vzhaja in ni tako rahlo). Rumenjake z vanilijevima sladkorjema in belim sladkorjem penasto umešamo. Dodamo fino mleta bučna semena, na koncu pa še umešamo sneg iz beljakov.

Maso razdelimo na pol in vlijemo na peki papir, s katerim smo obložili pekač (24 cm). Peki papir in obod dodatno namažemo z maslom in posujemo z grobo mletimi bučnimi semeni (da se bo testo lepo odlepilo od podlage). Pečemo v ogreti pečici na 180 stopinjah 10 minut. Pečen biskvit pustimo ohlajati par minut, potem pa previdno odstranimo iz oboda/pekača. Spečemo biskvit še iz preostale mase.

Med peko "zadnjega" biskvita naredimo po istem postopku še zadnja dva.

Za krokant segrevamo sladkor v prahu, dokler ne karamelizira, potem dodamo bučna semena, ki smo jih prej na grobo nasekljali. Krokant nato stresemo na peki papir in pustimo, da se ohladi. Ohlajenega prekrijemo s peki papirjem in stolčemo (jaz osebno kar s kladivom za meso :)), da nastanejo manjši koščki.

Kremo naredimo tako, da z električnim mešalnikom najprej zmešamo mascarpone, kislo smetano in sirni namaz. Dodamo sladko smetano in kremfix ter nekaj časa mešamo. Dodamo še vanilijev in navaden sladkor.

Torto zložimo v obod: plast biskvita, krema, biskvit, krema, krokant, biskvit, krema, biskvit, krema + krokant za posip na vrhu. Položimo v hladilnik, da se dobro ohladi.

Dober tek!


Mnenja o receptu

  

kuha že od: 8.3.2008

Št. objav: 2311

Objavljeno 4.11.2014 ob 16:37

Čudovito zgleda!

  

kuha že od: 26.2.2014

Št. objav: 2724

Objavljeno 4.11.2014 ob 18:10

Vesel

Vse tvoje tortice so tako !

Bom mogla v kratkem eno narediti... se moram še odločiti katero...

  

kuha že od: 18.6.2008

Št. objav: 187

Objavljeno 4.11.2014 ob 20:13

zanima me če si ti tudi tako pekla po plasteh, sodeč po sliki ne, glede na to da ja biskvit na vrhu najdebelejši v sredini pa zelo tanek. Pa če prav vidim so 3 plasti biskvita in ne 4. Tortica mi je zelo všeč, in ker veliko uporabljam bučna semena pri peki jo bom sigurno naredila

  

kuha že od: 10.3.2010

Št. objav: 40

Objavljeno 4.11.2014 ob 20:31

Na podoben način pripravljam rolado z bučnimi semeni; preden namažem s kremo, testo namažem z marmelado (marelična ali malinova sta se izkazali kot najboljši) - zelo lepo se ujemajo okusi.

  

kuha že od: 30.11.2013

Št. objav: 24

Objavljeno 4.11.2014 ob 21:17

Hvala za pohvale!

MOON ponavadi delam tako kot sem napisala v recept, slike so pa od zadnje peke, ki se je ''malo ponesrečila'' pri peki biskvita :)

tamarina, bom poskusila :)

  

kuha že od: 18.6.2008

Št. objav: 187

Objavljeno 4.11.2014 ob 22:47

Ok hvala lellykely jo bom obvezno naredila, jaz pa rolado z bučnimi semeni namažem samo z kislo smetano mi je najboljša in okusi se prfektno ujemajo

  

kuha že od: 25.5.2006

Št. objav: 5457

Objavljeno 4.11.2014 ob 22:52

awwwwwwwww ker tudi jaz delam rulado na zelo zelo podoben način, si točno predstavljam okus in vem da je zelo zelo dobra!!

  

kuha že od: 6.3.2009

Št. objav: 21

Objavljeno 5.11.2014 ob 18:45

zelo simpatičen recept, verjamem, da tudi zelo dober. rada bi samo vprašala, če je s "sirni namaz" mišljen kakšen philadelphia sirni namaz ali kaj podobnega. hvala za dodatne informacije.

  

kuha že od: 25.5.2006

Št. objav: 5457

Objavljeno 6.11.2014 ob 0:17

ja, ali pa abc ali od katere druge firme...

  

kuha že od: 11.6.2003

Št. objav: 865

Objavljeno 9.11.2014 ob 16:15

Ali se da kupiti mleta bučna semena?

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
MOJ vrt
Kaj danes za zajtrk
malo za hec
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.