Sladice
Zelenjavne jedi
testenine
solate
juhe in zakuhe
mesne jedi
Kruh
prikuhe
priloge
jajčne jedi
Prispevaj
Shrani
Natisni
Žametna limonina torta
za tole dobroto boste porabili samo dvakrat po 30 minut in dvakrat po pol dneva hlajenja - limetin sok lahko uporabite namesto limoninega, za čisto drugačen okus
4+ ur
4,4
Sestavine
Količina: Torta 18 cm premera
Tortna podlaga:
250 g maslenih piškotkov
125 g masla
Limonina krema:
250 g sladkorja
4 žličke jedilnega škroba
2,25 dl limoninega soka
4 velika jajca
4 rumenjaki
175 g masla
Mousse:
limonina krema po zgornjem receptu
5 žlic vode
4 žličke želatine
6 beljakov
3,5 dl sladke smetane
1 dl rahlo osladkane sladke smetane za okras
Postopek
1. Maslene piškote zdrobimo v multipraktiku ali pa jih zapremo v plastično vrečko in zdrobimo z valjarjem. Dodamo stopljeno maslo. To precej drobtinasto zadevo s prsti pritisnemo v tortni model obložen s peki papirjem in pečemo pri 175 stopinjah 10 minut. Ohladimo.
2. Naredimo limonino kremo:
sladkor in škrob gladko zmešamo z limoninim sokom. Škrob se mora stopiti, da krema kasneje ne bo grudasta. Dodamo jajca, rumenjake in na koščke narezano maslo. Nad paro in stalnim mešanjem z metlico segrevamo toliko časa, da se masa zgosti in izgleda kot navaden puding. To traja približno 15 minut. Pazimo, da ne segrevamo prehitro, ker se sicer lahko zgodi, da nastanejo limonina vmešana jajca. Odstranimo z ognja in pokrijemo s plastično folijo. Folija se mora dotikati kreme, da se ne naredi skorjica. V hladilniku naj stoji čez noč.
3. Strjenka:
želatino stresemo v 5 žlic vode in pustimo stati nekaj minut.
Limonino kremo razdelimo v 3 dele:
2 dl limonine kreme damo v hladilnik, to se uporabi šele po drugem hlajenju za premaz.
Druga 2 dl limonine kreme segrejemo na majhni temperaturi in ko je zelo toplo, dodamo želatino, stopljeno v vodi. Mešamo na toplem toliko časa, da se vsa želatina raztopi, zavreti pa ne sme.
Toplo limonino kremo z želatino vmešamo v preostanek (tretji del) kreme. Zdaj naredimo sneg iz beljakov in jih nežno vmešamo v limonino kremo. Stepemo še sladko smetano in tudi to previdno dodamo strjenki. Stresemo jo na piškotno osnovo v tortnem modelu. Pokrijemo s plastično folijo in pustimo v hladilniku nekaj ur, da se strdi.
Zdaj uporabimo 2 dl kreme, ki jo namažemo na torto.
Iz stepene, rahlo osladkane sladke smetane nabrigamo zvezdice.
Opombe
Po navadi zvečer naredim najprej tortno podlago in kremo.
Zjutraj nadaljujem s strjenko in okrasim na koncu dneva.
Tudi tale tortica se odlično obnese, če jo narezano na koščke zmrznete. Moj mož jo ima najraje, ko je še malo zmrznjena.
Predlogi za vino
Mnenja o receptu
Mmmm, tole pa res izgleda dobro, nekaj drugačnega, super!
Vanja spet en mega recept ;) Bom verjetno za vikend poskusila (če bo mala pridna). Pa še to - jaz te piškotne podlage nič ne pečem, samo ohladim (ker je itak vse že "pečeno")
LP čez vodo
Neži
nežinka tole piškotno podlago je fajn spečt ker ima potem tak hrustljav okus...imam recept z pečeno podlago na katero se potem da skutni nadev in spet peče,tako da vem kakšen je okus.
Torta ima premer 18cm, torej moram narediti še 1X toliko za premer 26cm.
Ali je napaka 18cm ali imam prav?
katti ... glede na velikost koščka... je pomojem 18cm kr pravi premer...
Joj, Vanja, mislim, da je tole točno to kar iščem. V Celju, v hotelu Evropa sem zadnjič jedla limonino torto, ki je izgledala popolnoma tako, kot tvoja. Okus pa je bil nekaj najbolj božanskega kar sem kdaj jedla. Za vsak košček sem si posebej vzela čas.
Hvala.
lp,
Nežinka, predlagam, da podlago spečeš, ker bo hrustljava ker boš koščke lepo pretavljala in se ne bodo drobili. Tole sem pekla v 18 cm pekaču in je bilo vse skupaj točno 6cm visoko, sem šla merit. 
Vanja, jaz pa v hotelu Evropa vedno jem njihovo višnjevo torto, njam.
Pa še to, za nabrizgane zvezdice sem uporabila kar strjenko. Kakšen dl sem jo dala na stran in jo potem porabila za okras namesto sladke smetane.
Kot je napisala rimljanka spodaj, res rabiš 2x maso. Ne vem, kaj sem računala...
Ojla pekarice :)
Ja, če imam maslene piškote, potem pečem, če pa vzamem kake hrustljave polnozrnate, potem pa ne. Vsekakor se bom držala recepta, vsaj prvič :)
katti, ploščina pri 26 cm premeru je 2x večja kot pri 18cm. Torej je potreban dvojan količina za enako visoko torto. (saj veš: pi r kvadrat........ r=polmer)
Vanja, noi treba volumna, zadošča ploščina torte, ker sta višini enaki......
Forumi (vroče teme)
| Kaj jutri za kosilo? |  Trixi |
| malo za hec | mišzmoke |
| Kaj danes za zajtrk | Majda Marianne |
| MOJ vrt | malaga |
| Ločevanje živil 90. dni - 5. del | dočka |
Video recepti
Lazanja z bolonjsko omako
Mehiške taco košarice