Recept: Žafranovo pecivo z rozinami - Kulinarika.net

Žafranovo pecivo z rozinami

rumeno in aromatično žafranovo pecivo

  Izvor: Švedska
    sladice: pecivo
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  180 minut

Sestavine

količina: Za 6 do 8 oseb

500 g bele pšenične moke (tip 500)

ščepec soli

pol kocke svežega kvasa (približno 20 g)

120 g masla

2 dl mleka

1 vrečka vanilinega sladkorja (10 g)

1 vrečka žafrana (0,12 g)

naribana lupinica neškropljene limone

100 g kristalnega sladkorja

1 rumenjak

rozine

 

Postopek

Žafran v možnarju stremo v prah. Dodamo mu jušno žlico tople vode, premešamo in pustimo stati nekaj minut. Maslo segrejemo na sobno temperaturo. Mleko segrejemo le toliko, da je mlačno in v njem raztopimo kvas.

V skledo presejemo moko, dodamo sol, sladkor, maslo, limonino lupinico, žafranovo vodo in mleko s kvasom. V skledi hitro zgnetemo testo le toliko, da se vse sestavine povežejo, nato kepo testa prestavimo na pomokano delovno površino in ga zgnetemo, da postane gladko in voljno. Kepo testa damo nazaj v skledo, pokrijemo in pustimo vzhajati na sobni temperaturi približno eno uro.

Pečico segrejemo na 180 stopinj. Pekač obložimo s peki papirjem. Rumenjaku dodamo 1 jušno žlico vode in ga razžvrkljamo. Kepo testa razdelimo na 6 do 8 kroglic. Iz vsake kroglice oblikujemo klobaso premera približno 1,5 cm, ki jo zvijemo v dve spirali (podobno črki S). Spiralice premažemo z rumenjakom, v center vsake postavimo po eno rozino in jih pustimo vzhajati še približno pol ure na pekaču, obloženem s peki papirjem.

Pečemo jih približno 15 minut oziroma, dokler niso pečene. Ponudimo tople ali ohlajene.


Mnenja o receptu

  

kuha že od: 5.10.2008

Št. objav: 246

Objavljeno 28.1.2012 ob 21:13

sproban0 po recptu iz Delove priloge o kuhinji. dobro, malo presladko

  

kuha že od: 5.10.2008

Št. objav: 246

Objavljeno 28.1.2012 ob 21:19

sproban0 po recptu iz Delove priloge o kuhinji. dobro, malo presladko

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
malo za hec
MOJ vrt
Kaj danes za zajtrk
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.