Recept: Višnjeva torta princa Evgena - Kulinarika.net

Višnjeva torta princa Evgena

ena izmed nešteto verzij črnih gozdičkov z dodatkom pistacij

  Izvor: Nemčija
    sladice: torte
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  90 minut

Sestavine

količina: 12 kosov

150 g masla ali margarine

200 g sladkorja

1 ščepec soli

5 jajc

125 g moke

2 jedilni žlici kakava v prahu

125 g mletih mandljev

1 pecilni prašek

1 kozarec vloženih višenj/češenj (720 ml)

30 g gustina

400 ml sladke smetane

20 g čokolade

1 jedilna žlica narezanih pistacij

Postopek

Maščobo, sladkor in sol penasto umešamo, dodamo rumenjake. Moko, kakav, mandlje in pecilni prašek zmešamo skupaj in dodamo mokrim sestavinam. Na koncu dodamo še trd sneg iz beljakov. Maso stresemo v pomaščen pekač in pečemo na 200 stopinjah 40 do 50 minut.

Odcejene višnje osušimo, sok shranimo. Vzamemo 5 žlic soka, ki ga gladko zmešamo z gustinom. Preostali sok zavremo, vmešamo gustin in še enkrat zavremo. Odstavimo in vmešamo višnje. 10 ali več jih pustimo za okrasitev torte.

Ohlajen biskvit izdolbemo tako, da pustimo 3 cm širok rob in 3 cm biskvita na dnu. Luknjo napolnimo s kompotom. Pustimo, da se ohladi.

Smetano trdo stepemo. Biskvit z rokami razdrobimo, 2/3 ga damo v ponev brez maščobe in prepražimo, ohladimo. Zmešamo s preostalimi drobtinami. Dobro polovico vmešamo v 2/3 stepene smetane, če se nam zdi zmes preredka, dodamo še malo drobtin. Pustiti jih moramo 2 do 3 jedilne žlice za okras. Zmes damo na vrh kompota in oblikujemo kupolo. S preostalo smetano okrasimo rob torte oziroma po želji. Iz čokolade naredimo ostružke, zmešamo z 2 žlicama drobtin in sesekljanimi pistacijami. Potresemo po vrhu torte in okrasimo s polovicami višenj, lahko tudi s celimi, če jih imamo dovolj.


Mnenja o receptu

  

kuha že od: 15.9.2003

Št. objav: 75

Objavljeno 20.1.2004 ob 9:36

Se res tako dolgo peče, namreč se mi zdi čas peke ka dolg!?

  

kuha že od: 12.12.2001

Št. objav: 7844

Objavljeno 20.1.2004 ob 10:24

Jaz navadno preverim po pol ure, ampak bo kar držalo. Pa v ventilatorski pečici sem zmanjšala temperaturo pečice na 180 stopinj.

  

kuha že od: 24.8.2003

Št. objav: 66

Objavljeno 20.1.2004 ob 15:13

Ali so mišljene krušne ali piškotne drobtine?

  

kuha že od: 12.12.2001

Št. objav: 7844

Objavljeno 21.1.2004 ob 8:56

Ne ene ne druge, ampak izdolben biskvit.

  

kuha že od: 14.11.2001

Št. objav: 519

Objavljeno 21.1.2004 ob 10:53

Loni, kako velik pekač uporabiš ( kako visok pride biskvit, da ga izdolbeš, pa še tri cm na dnu ostane)?

  

kuha že od: 12.12.2001

Št. objav: 7844

Objavljeno 21.1.2004 ob 11:56

Uporabim navaden model za torte, izdolbem pa vedno po občutku, drobtin je vedno preveč. Tako da skuham še sadni puding (na soku), vmešam drobtine, sadje in ohlajeno okrasim s smetano (sami ostanki). Biskvit pride navadno visok. Ko pa narediš kupolo, zgleda pa kar konkretna zadeva.

  

kuha že od: 3.12.2003

Št. objav: 523

Objavljeno 25.3.2005 ob 12:06

Loni, eno vprašanje. Kako pa izgleda ta torta, ko se jo reže, mislim, a ostanejo lepi celi kosi...

  

kuha že od: 15.4.2003

Št. objav: 2437

Objavljeno 12.1.2006 ob 18:56

Loni, to tudi mene zanima... ko jo režeš, a je to neki podobnega kot recimo tiste biskvitne torte "z luknjo", ki se jih potem nadeva s sadjem (krostata stil)? Bo stala skupaj, ko jo bom rezala, se da brez problema preložit na krožnik?

  

kuha že od: 12.12.2001

Št. objav: 7844

Objavljeno 13.1.2006 ob 7:24

Sem spregledala komentarje, torta ostane zelo kompaktna in se lepo reže ter seveda tudi prelaga na krožnik.

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
MOJ vrt
malo za hec
Kaj danes za zajtrk
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.