Recept: Vanilijeva šarlota - Kulinarika.net

Vanilijeva šarlota

šarlota je primerna za razne priložnosti

  
    sladice: kreme za torte in peciva
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  90 minut
  • 517

Sestavine

količina: za 10 oseb

4 rumenjaki

15 dag sladkorja

5 dl mleka,

vanilijev strok

4 dag želatine

5 dl sladke smetane

1 žlica maraskina

maslo za mazanje modela

 

Za okrasitev:

2,5 dl sladke smetane

kandirano sadje ali sadje iz kompota

Postopek

Rumenjake in polovico sladkorja penasto vmešamo, nato počasi prilijemo vrelo mleko, v katerem smo prej kuhali vanilijev strok in sladkor. Maso nato stepamo nad soparo, najbolje je, da jo stepamo v malo večjem kotličku, saj krema malo naraste. Ko se krema zgosti, jo odstavimo in premešamo. V vodi raztopljeno želatino (sam raje uporabljam želatino v prahu - želatina fiks), ki jo samo stresem v kremo, saj je ni potrebno namakati.

Ko dodamo želatino, kremo stepamo tako dolgo, da se popolnoma ohladi. Nato ji dodamo stepeno sladko smetano in maraskino.

Kremo razdelimo na tri dele. Eni dodamo stopljeno čokolado, drugi rdečo barvo za živila, tretjo pa pustimo belo.

Model za šarloto (šarkelj) namažemo z margarino. Mase lepo razporedimo po modelu, se pravi, eno barvo na drugo v večih plasteh. Ko končamo z nanašanjem plasti, damo šarloto v hladilnik za 1 dan ali za eno noč. Drug dan šarloto zvrnemo iz modela. Če šarlota ne gre lepo iz modela, model obrnemo in ga polijemo s toplo vodo in jo nato zvrnemo na pladenj. Nato jo po želji okrasimo s stepeno sladko smetano in kandiranim sadjem ali sadjem iz kompota.


Opombe

Beljakov, ki so vam ostali, ne zavrzite, ampak jih stepite v trd sneg in ga istočasno s smetano dodajte masi.

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 19.8.2005

Št. objav: 5381

Objavljeno 11.1.2010 ob 15:15

Zelo vesel

Ivan čudovito izgleda!!!

Ne ustraši se: Ivan, čudovito izgleda!

  

kuha že od: 9.11.2004

Št. objav: 15467

Objavljeno 11.1.2010 ob 15:27

Če se ne motim, je za šarloto beljake potrebno stepsti skupaj z vročim sladkornim sirupom?

Mamamia

  

kuha že od: 2.1.2010

Št. objav: 4

Objavljeno 13.1.2010 ob 15:42

mamamia mislim da se motiš. zaposlen sem kot gostinjski tehnik v enem od mariborskih hotelov in že vrsto let delamo po takšnem receptu.

  

kuha že od: 14.2.2005

Št. objav: 17482

Objavljeno 13.1.2010 ob 21:40

Zelo vesel

Evo, mamamia, preveri najprej v živo, ....saj ni toliko hotelov, da ne bi našla.

  

kuha že od: 19.9.2002

Št. objav: 73

Objavljeno 26.5.2011 ob 13:13

Zelo vesel

Po identičnem receptu, ki sem ga sicer našla v stari knjigi "Kuharstvo" (srednje izobraževanje), delam šarloto že kar nekaj let in res je ODLIČNA.

Jaz model ponavadi namastim z oljem in obložim z zelo tanko narezano rolado, nato noter nalijem kremo.

  

kuha že od: 4.7.2009

Št. objav: 135

Objavljeno 11.7.2013 ob 12:22

ja tale sladica se bo pa še ponovila na naši mizi

  

kuha že od: 21.10.2010

Št. objav: 7

Objavljeno 7.11.2013 ob 22:31

Zelo vesel

Fantastična je! Čista desetka :)

Jaz sem delala samo čokoladno in kocke čokolade raztopila že pri mešanju nad soparo. Beljakov pa nisem uporabila. Naslednjič jih bom, ker bo z njmi še bolj puhasta. Priporočam!

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
malo za hec
MOJ vrt
Kaj danes za zajtrk
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.