Recept: Vanilijeva bombeta s presenečenjem - Kulinarika.net

Vanilijeva bombeta s presenečenjem

vanilijeva krema z breskovim želejem

  Izvor: slo
    sladice: ostalo
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  180 minut

Sestavine

količina: 2-4

3-4 vložene breskve

ves sok iz konzerve

2 lista želatine

3 dl mleka

3 jajca

5 dag moke

10 dag kristalnega sladkorja

vanilijev sladkor

4 listi želatine

piškoti (ali listnato testo)

2-3 koščki jedilne čokolade

sladka stepena smetana

Postopek

Breskve in sok s paličnim mešalnikom zmeljemo in vlijemo v manjšo kozico (če se nam zdi premalo sladko, lahko dodamo sladkor). Pred tem namočimo (2 lista) želatino. Segrejemo in vmešamo želatino. Zlijemo v čisto majhne skledice in počakamo, da se strdi (lahko jih damo za nekaj časa v zmrzovalnik).

Medtem lahko spečemo (če smo se odločili za to) listnato testo (1 polovico ).

Ko smo prepričani, da je žele strjen, pričnemo z izdelavo vanilijeve kreme.

Rumenjake in beljake ločimo. Rumenjake damo kar v posodo, v kateri bomo kuhali. Iz beljakov (v katere lahko damo malce soli) naredimo trd sneg, ki smo mu primešali 1/3 krist. sladkorja. Postavimo v hladilnik. Rumenjake, drugo tretjino sladkorja, vanilijev sladkor(jaz uporabljam kr. sladkor, v katerem so "namočeni" vanilijevi stroki) penasto umešamo, dodamo 2 žlici mleka in moko in spet mešamo. Mleko in preostali sladkor zavremo in dodamo jajčni masi. Med stalnim mešanjem kuhamo 5-8 minut. Malce ohladimo in v to zamešamo 4 liste želatine. Dodamo sneg iz beljakov in ga z metlico - šibo - vmešamo v kremo tako, da nastane rahla zmes. S to kremo do 1/3 napolnimo pol okrogle skledice, ki smo jih prej oblekli v prozorno folijo (da potem lažje zvrnemo na krožnik). Na sredino položimo žele iz breskev in napolnimo kozarec - skledico - do pribl. 5 mm pod vrhom. Postavimo v hladilnik, da se strdi.

Ko je strjeno, naredimo piškotni podstavek. Piškote zmeljemo, dodamo stopljeno jedilno čokolado in zmešamo. S tem namažemo po vrhu kreme do vrha skledice. Malo počakamo, da se strdi in zvrnemo na krožnik. Obložimo s smetano in posujemo s piškotnimi drobtinami. Če pa smo se odločili za podstavke iz listnatega testa, posujemo po vrhu zdrobljene koščke le-tega.


Opombe

Uporabite lahko različno sadje - to mi do zdaj da najboljšo kombinacijo. Če kdo strjuje s čim drugim kot želatino naj, prosim, pove. Breskov žele lahko naredimo zvečer oz. zjutraj-odvisno, kdaj potrebujemo bombete.

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 28.8.2010

Št. objav: 34

Objavljeno 25.7.2013 ob 11:08

Zelo vesel

tole zgleda odlično!bo treba poskusiti:)

  

kuha že od: 17.1.2006

Št. objav: 135

Objavljeno 26.7.2013 ob 8:28

Ojla!

Iz vseh malih skledic vsipamo žele iz breskev v eno skledo napolnjeno s kremo, če prav razumem?

lp

  

kuha že od: 20.7.2004

Št. objav: 72

Objavljeno 26.7.2013 ob 19:16

kolikor večjih skodelic toliko majhnih breskovih želejev.....skodelica za npr. sadno kupo ~ 3dl - mala pa približno 0,5-0,7 dl. ob priliki naredim sliko razmerja med posodama.

  

kuha že od: 29.9.2005

Št. objav: 16

Objavljeno 28.8.2013 ob 9:24

Zelo vesel

Ježeš marija, tole je dobro! Ko boš to naredil, spekel, pričaral na mizo, pa pokliči svojega bratca, da poskusi! Za sebe pa skrij kam, ker drugače za tebe ne bo ostalo NIČ!!!!!!!!!!!!!!!

Tvoj starejši bratec

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
malo za hec
MOJ vrt
Kaj danes za zajtrk
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.