Torta kavboj Pipec

Name: Torta kavboj Pipec
Total time: 240 min
Yield: 16 kosov
Ingredients: 0,5 kg surove, neolupljene rdeče pese; 1 žlica drobno naribane korenine svežega ingverja; 3 večja jajca ali 4 drobna jajčka; 1,5 dl medu; 1,7 dl olivnega olja; 1 vanilijev strok; 2 zvrhani žlički pecilnega praška; 10 dag instant koruznega zdroba; lupina 1 pomaranče (neškropljena ); sok ene pomaranče; ščep soli; ščep mletega pimenta; 2 ščepa cimeta; 15 dag pšenične moke; 2 dl kisle smetane; 1 strok vanilije; 1,5 dl belega vina (traminec); 2 zvrhani žlici sladkorja v prahu

torta iz rdeče pese s pomako z vanilijo

frina

4 ure

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: 16 kosov

0,5 kg surove, neolupljene rdeče pese

1 žlica drobno naribane korenine svežega ingverja

3 večja jajca ali 4 drobna jajčka

1,5 dl medu

1,7 dl olivnega olja

1 vanilijev strok

2 zvrhani žlički pecilnega praška

10 dag instant koruznega zdroba

lupina 1 pomaranče (neškropljena )

sok ene pomaranče

ščep soli

ščep mletega pimenta

2 ščepa cimeta

15 dag pšenične moke

Pomaka:

2 dl kisle smetane

1 strok vanilije

1,5 dl belega vina (traminec)

2 zvrhani žlici sladkorja v prahu

Način za kuhanje

Postopek

Rdečo peso stehtamo in skuhamo do mehkega. Olupimo jo, naribamo na multipraktik ali na strgalnik.

Rumenjake ločimo od beljakov.

Rumenjake zmešamo, dodamo pire rdeče pese, ingver, olivno olje, med in sok pomaranče. Dodamo izdolbeno sredico stroka vanilije.

Zmešamo suho zmes: sol, piment, cimet in pecilni prašek. Dodamo moko, koruzno moko in pecilni prašek.

Beljake stepemo z žličko mrzle vode do take trdote, da ne pade sneg iz posode, če jo obrnemo.

Na beljake previdno dolivamo zmes rumenjakov in dodatkov in počasi na roke vmešavamo s kuhalnico ali metlico. Nazadnje dodamo suho mešanico moke in dodatkov.

Okrogel pekač, premera 26 cm, še boljši pa je pekač v obliki srca, namažemo z mrzlo maščobo, potresemo z moko in vanj vlijemo mešanico, ki je gostljata.

Pečemo 45 minut pri cca. 190 stopinjah. Pečenje preverimo tako, da jo potegnemo iz pečice tik pred koncem pečenja in potrkamo po vrhu. Če imamo občutek, da je vsebina povezana in vibrira, je pečena. Lahko poskusite tudi na svoj način.

Torto vzamemo iz pečice, pustimo še 5 minut v pekaču, nato zarežemo ob stranici in torto prevrnemo na mrežico in pustimo, da se ohladi.

V času ohlajanja pripravimo pomako za prilogo. Zmešamo kislo smetano, sladkor, vsebino še ene notranjosti stroka vanilije (ima male pikice), dolijemo vino, da je omaka še gosta.

Torto narežemo na kose in vsak kos ponudimo z žlico vanilijeve smetane.

Opombe

Torta je v notranjosti rdeča in daje zmotni vtis, da so v njej višnje. Nima okusa po rdeči pesi (ki je ne maram). Je precej sočna in primerna za nadevanje.