Limonina torta / Bitter Lemon Cake

Vse sestavine za podlago zgnetemo z rokami, da dobimo gladko maso, katero razporedimo po dnu okroglega pekača premera 26 cm. Pečemo na 180 stopinjah približno 20-30 minut oz. dokler testo ne dobi zlato-rjave barve. Testo naj ostane v tortnem modelu z obročem.

Nadev pripravimo tako, da skuto in jogurt pasiramo s paličnim mešalnikom dokler ne izginejo grudice. Dodamo sok dveh limon in nastrgano limonino lupinico ter približno 15 žlic sladkorja in vse zmešamo z metlico. Sladkorja lahko damo tudi več, odvisno od okusa.

Sladko smetano posebej stepamo in ji postopoma dodajamo želatino v prahu ter stepamo, dokler smetana ni dovolj čvrsta. V smetano nato z metlico vmešamo prej pripravljeno limonino kremo in vse skupaj zlijemo na podlago. Damo v hladilnik za vsaj 4 ure, najbolje čez noč. Torto okrasimo s kolobarji limone in prelijemo s tortnim prelivom, katerega pripravimo po navodilih na vrečki. Ko se tortni preliv strdi, lahko odstranimo obroč in torto še ob straneh dekoriramo npr. z mandljevimi lističi.

Če torto naredimo po tem postopku, bo zgornja plast s tortnim prelivom grenka, saj so kolobarji limone grenki zaradi lupine in v tem primeru okus torte zelo spominja na Schweppes Bitter Lemon. Če ne želimo takšnega okusa, narezane kolobarje limone enostavno prej povaljamo v sladkorju in okrasimo na enak način. Seveda je torta lahko narejena tudi brez predlagane dekoracije, oz. naredimo dekoracijo po lastnih željah in idejah. Dober tek!