Torta s sadjem in kremo iz tofuja

torta za vse, ki ne smejo jesti mlečnih izdelkov in oreščkov

   sprememba: 19.12.2012Izvor: Štajerska
    sladice: torte
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  90 minut

Sestavine

količina: min. 8 kosov

Za biskvit:

7 jajc (posebna jajca za peko)

210 g sladkorja

1 cm vanilijevega stroka

210 g moke

 

Za tofujevo kremo:

1 paket (približno 200 g) kremnega tofuja

5 žlic sladkorja v prahu

1 zavitek želatine v listih (6 lističev)

 

Za sadno kremo:

150 g zamrznjenih jagod (npr. Natureta)

2 žlici vode

2 žlici sladkorja

 

Potrebujemo še:

2 žlici vode

1 žlico ruma

fondant (npr. marshmallow fondant iz baze)

Postopek

1. Priprava biskvita:

beljake ločimo od rumenjakov ter stepemo trd sneg. Dodamo sladkor z vanilijevim strokom in rumenjake. Stepamo približno 4 minute. Nato po žlicah dodajamo še moko (npr. 3 žlice moke naenkrat) in stepamo toliko časa, da dodamo vso moko. Stepamo še vsaj 5 minut. Dlje ko stepamo, manjša je verjetnost, da nam bo biskvit zrasel v kupolo. Vlijemo v namaščen pekač (tortni obod s premerom 24 cm) in pečemo v segreti pečici na 180 stopinjah 30 minut oz. po občutku, da je v notranjosti biskvit pečen.

2. Priprava tofujeve kreme:

tofu vzamemo iz zavitka in ga z vilicami zdrobimo. Dodamo 5 žlic sladkorja v prahu in zmešamo. V mešanico dodamo še želatino v lističih, ki smo jo raztopili v 2 žlicah soka, ki nastane pri sadni kremi in malo vode.

3. Priprava sadne "kreme"

zamrznjene jagode damo v manjšo posodo (tako da so vse na dnu), dodamo sladkor in vodo ter na zmernem ognju (glas-keramik stopnja 4) segrevamo, da se jagode odtalijo in zmehčajo. Masa je pripravljena, ko lahko jagode brez težav razpolovimo s čajno žličko.

Priprava:

1. Biskvitu odrežemo kapo in ostali del izdolbemo. Izdolbemo sredico tako, da je ob robovih (stena in dno) še 1 cm biskvita (glej sliko).

2. Dno biskvita namočimo z 2 žlicama vode, ki ji dodamo malo ruma.

3. Najprej namažemo malo tofujeve kreme, nato sledi plast jagod s preostalim sokom, ter na vrh še tofujeva krema. Vse skupaj pokrijemo z biskvitno kapo in damo v hladilnik, da se strdi.

4. Torto oblečemo s fondantom in po želji okrasimo.


Opombe

Okraševanje:

sama sem se odločila za marshmallow fondant iz baze receptov, ki ga sicer osebe z laktozno intoleranco in alergijo na oreščke ne smejo jesti. Ampak, ker sama med serviranjem fondant odstranim iz kosa torte, se mi zdi, da ne bo nobenih težav. Uporaba fondanta je tu zelo preprosta, saj je torta "kos biskvita" in ni težav s topljenjem fondanta (ker pač ne smemo uporabiti nutelle ali pa maslene kreme). :)

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 25.5.2006

Št. objav: 5457

Objavljeno 18.12.2012 ob 16:21

Zanimivo.. a to vzameš silken tofu?

Drugače pa alergija na mlečne izdelke ni laktozna intoleranca kot ti piše v opisu. oboji sicer imajo svojevrstne težave z mlekom, samo gre pa za različne stvari.

  

kuha že od: 30.10.2005

Št. objav: 33

Objavljeno 18.12.2012 ob 17:11

Vesel

Bannanna - ja silken tofu je to :)

Drugače pa hvala za popravek, bom popravila.

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
MOJ vrt
malo za hec
Kaj danes za zajtrk
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.