Torta račka

4 rumenjake, sladkor in vanilin sladkor stepamo, dokler masa ne postane svetlo rumene barve. Dodamo beljake, ki smo jih stepli v trd sneg, in moko, ki smo ji primešali pecilni prašek. Maso damo v pekač od pečice, ki smo ga prej obložili s peki papirjem in pečemo v prej ogreti pečici na 175 stopinj približno 14 minut.

Ta postopek ponovimo, da dobimo dva biskvita, ki sta velika kot pekač iz pečice.

Za čokoladno kremo segrejemo smetano in v njej razstopimo čokolado. Damo v hladilnik, da se dobro ohladi.

Biskvit razrežemo na različno velike kroge, saj bomo z njimi sestavljali kupolo. Najbolj enostavno je, da torto sestavimo dan prej v dveh različno velikih skledah (manjša kupola predstavlja glavo, večja kupola trup).

Ko je čokoladna smetana ohlajena, jo do trdega stepemo.

Skledi najprej prevlečemo s kuhinjsko folijo. V večjo skledo damo manjši krog biskvita, ki naj prekrije skledino dno. Namočimo s sladkorno razstopino in namažemo s čokoladno kremo. Na kremo damo nov krog biskvita, ki naj bo tako velik, kot skleda na tisti višini, namočimo s sladkorno razstopino in damo kremo. To ponavljamo, dokler ni skleda polna. Na enak način napolnimo še manjšo skledo, vendar v tem primeru uporabimo samo stepeno smetano, ki smo jo sladkali po okusu.

Obe skledi damo v hladilnik.

Naslednjega dne sestavimo račko. Obe torti nežno zvrnemo iz skled na servirni pladenj, odstranimo folijo in izdatno okrasimo s sladko smetano.

Marshmallow fondant razdelimo na dva dela. Enega obarvamo v oranžno in iz tega bomo izrezali kljun in tačke, preostali del razdelimo na dva manjša dela, enega prebarvamo v črno za očke, preostali del pa pobarvamo s poljubno barvo in naredimo pentljo.