Torta Kulinarika

NAmesto grškega jogurta lahko naredimo "ponaredek": jaz vzamem navadni jogurt z 3,5 maščobe in ga dam na cedilo, v katerega sem dala krpo (kak ostanek zavese, ali pa tri plasti gaze). Pustim, da se pod svojo težo odcedi, kar traja kar nekaj časa.

Ladies, v točki 5 je zadeva morda nejasna, ampak: stepa se tako jogurt in tudi potem, ko mu dodamo smetano, zadevo še kar stepamo do trde faze.

In torta ima najbrž premer 30 cm?

26 cm

Tole zadevo sem pekla v soboto, za našo "ta mlado". Podlaga - super. S kremo sem pa imela nekoliko problemov. Kakava se mi zdi nekoliko veliko. Sem mogla kar nekaj vode dodat, da sem lahko sploh mešala, pa sem ga dala mislim da polovico manj kot sem ga natehtala. Sicer pa po sliki sodeč, ga tudi ti, Vendelina jr. nisi dala toliko kot piše, saj tvoja krema zgleda precej bolj bela kot moja. Smetano sem uporabila alpsko (rastlinske ne maram, pač stvar okusa). Želatine sem pa porabila 4, pa bi jih res lahko 5.

S prelivom sem pa imela tudi kar nekaj problemov. Očitno imam premajhne žlice, ker sem na tako količino smetane morala še kar precejkrat po 2 žlici sladkorja karamelizirat, da sem dobila primerno gost preliv. Pa nič hudega, ker je odličen in bomo brez problema vsega, kar mi ga je ostalo, porabili.

Okus je nekaj posebnega. Nam je bila všeč. Bom kmalu naredila še čokoladno varianto, pa mandljevo imam tudi še v planu.

Ja, nb, počasi se tisto meša in zraven si je treba malo žvižgati, da čas mine... in gledati, kako se zadeva topi in skladno s tem reagirati. Raje nisem napisala, da je treba dati vode za en kozarec - v izogib temu, da bi potem kdo RES naenkrat zlil toliko vode in bi imel resno packarijo.

Glede karamela - uspelo ti je in to od prve! Čestitam. (jaz sem uspela po n-poskusih).

Glede barve - moram priznati, da mi ni jasno, zakaj je tako svetlo - zna biti, da sem preveč osvetlila vse skupaj, ker je tudi miza, na kateri je zadeva, bistveno bolj svetla, kot je v resnici (stana.r to obvlada, jaz sem pri fotkanju nazarensko slaba). Me pa veseli, da ti je kombinacija okusov všeč in da se boš zadeve še lotila - ker, priznaj, da paše, če imaš po precej urah delah na mizi izdelek, ki se ga ne da kupiti v vsaki trgovini.

Imam vprašanje, ki zadeva kremo. In sicer me zanima, kakšen pomen imajo rumenjaki v kremi.

Šele, ko sem torto naredila, sem imela občutek, da bi v jogurt med mešanjem (po tem, ko smo dodali vso želatino fix) počasi stresala še mešanico sladkorja, kakava in lešnikov (likerja sem se ognila, ker imamo doma kup otrok). Mislim, da bi bilo enako dobro oziroma da bi se mešanica enako dobro porazdelila med jogurt. En velik kos dela manj, pa še ene dve umazani posodi manj

No, naslednjič (upam, da bo kmalu) poskusim tako. Morda bo uspelo.

Pravzaprav tole pišem, ker morda bo pa kdo pred mano poizkusil, morda je celo že!?!! in bi delil izkušnje z nami?

Z rumenjaki topiš čokolado ali kakav v prahu - karkoli pač dodajaš. Čokolada v tem kontekstu predvsem daje barvo, kakav pa da bolj "čokolešnik" okus.

Če ne bi dala čokolade ali kakava, bi dobila tako bež kremo, ki ne bi imela kakšnega silnega okusa (lešniki sami je namreč ne naredijo).

Torto sem naredila včerja, in sicer z navadnim jogurtom. Naredila sem kremo iz polovične mase, lešnike sem zamenjala z orehi. Zraven sem naredila še belo kremo iz 3 dl smetane 15 dag bele čokolade in 1 želatine. Na pećeno tortno podlago sem vlila temno kremo, malo sem pustila, da se je ohladila, nanjo sem vlila še polovico svetle kreme, pokrila z plastjo biskvita, na vrh pa sem dala še ostanek bele kreme. Karamelni preliv mi je uspel, vendar bi vse tiste ki delate to torto opomnila, da mora biti karamelni preliv ohlajen ko ga vlivate na torto. Okus torte bodo jedci ocenili danes.

Torta je požela pohvale.