Torta čokoladna mavrica

brez peke; iz treh vrst čokolade

  
    sladice: torte
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  90 minut

Sestavine

Testo:

200 g kakavovih oz.čokoladnih keksov (Leibnitz)

100 g masla

 

Kreme:

Za plast s TEMNO ČOKOLADO:

50 g temne čokolade

250 g kremnega sirnega namaza (Philadelphia)

20 g (2 jedilni žlici) sladkorja v prahu

80 ml sladke smetane

3 g (2 lista) želatine

 

Za plast z MLEČNO ČOKOLADO:

50 g mlečne čokolade

250 g kremnega sirnega namaza (Philadelphia)

20 g (2 jedilni žlici) sladkorja v prahu

80 ml sladke smetane

3 g (2 lista) želatine

 

Za plast z BELO ČOKOLADO:

50 g bele čokolade

1 jedilna žlica mleka

250 g kremnega sirnega namaza (Philadelphia)

20 g (2 jedilni žlici) sladkorja v prahu

80 ml sladke smetane

3 g (2 lista) želatine

 

Postopek

Testo:

kekse grobo zdrobimo, jih zmešamo z raztopljenim maslom in nanesemo z močnimi pritiski rok na dno s peki papirjem obloženega tortnega pekača (kateremu smo s peki papirjem obložili tudi stranice). Postavimo v hladilnik, da se dno utrdi.

Kreme:

6 listov želatine namočimo v hladni vodi.

V 3 skodelice damo po 250 g sirnega namaza in ga pomešamo s po 20 g sladkorja, da se zmehča.

Nad vodno kopeljo raztopimo vse 3 čokolade (beli pred raztapljanjem dodamo 1 jedilno žlico mleka), nato pa čokolade združimo s sirnimi namazi v posodicah ter premešamo.

V 3 lončke damo po 80 ml sladke smetane, jo močno segrejemo (ne zavremo), nato pa v vsak lonček damo po 2 lista ožete nabrekle želatine ter premešamo, da se raztopi. Delno ohlajene, a še vedno precej tople raztopine želatine, vmešamo v vse tri kreme. Ta del postopka je potrebno delati tako, da najprej raztopimo želatino v enem lončku, jo primešamo kremi s temno čokolado in kremo nanesemo na tortno podlago. Torto postavimo v zmrzovalnik za 20 minut, da se krema delno strdi, nato ponovimo postopke raztapljanja želatine za kremo z mlečno oz belo čokolado.

Na piškotno plast v tortnem modelu nanesemo najprej kremo s temno čokolado, sledi krema z mlečno in nato z belo čokolado.

Po nanosu kreme z belo čokolado torto postavimo v hladilnik.

Pred serviranjem naj bo v hladilniku vsaj nekaj ur, da se razvije pravi okus torte.


Opombe

Komur ne prija priokus po sirnem namazu v kombinaciji s čokolado, lahko namesto sirnega namaza uporabi mascarpone.

Dimenzija tortnega modela: 20-22 cm

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 8.11.2009

Št. objav: 379

Objavljeno 4.2.2015 ob 17:03

Tale tortica me spominja na tortico iz oddaje Skrivni kuhar, ko jo je, vsaj zelo podobno, naredil Emeršič. Sem takrat pomislila, da bi zanjo zelo rada imela recept.

  

kuha že od: 4.2.2015

Št. objav: 1

Objavljeno 4.2.2015 ob 20:21

Kako pa uporabiš v tem primeru želatino fix?

  

kuha že od: 5.10.2013

Št. objav: 302

Objavljeno 4.2.2015 ob 20:33

Bi se kreme med sabo preveč zmešale, če ne bi uporabili želatine? Če se smetana stepe bi morala biti krema dovolj kompaktna in bolj rahla kot z želatino.

  

kuha že od: 31.8.2001

Št. objav: 457

Objavljeno 5.2.2015 ob 9:22

Tortica g. Emeršiča iz TV oddaje Skriti šefje po okusu drugačna, saj ne vsebuje kremnega sira, pač pa mascarpone-in zato deluje tudi mnogo bolj nasitno.

Poleg tega je v moji varianti piškotno dno, ki ga ni potrebno peči, v njegovi pa je pečeno tortno dno.

Emeršičevo sem naredila-in je super.

Mislim, da je želatina kar potrebna, vendar samo v tem receptu, kjer je v kremi uporabljen kremni sir. Če ga nadomestite z mascarponejem, želatina ni potrebna. Lahko pa poskusite brez nje in sporočite, kako vam je uspelo, a po mojih izkušnjah krema ne bo dovolj trdna.

  

kuha že od: 30.8.2008

Št. objav: 43

Objavljeno 6.2.2015 ob 8:47

Videt je slastna. Bomo probali. Kaj pa če uporabim želatino ki jo lahko brez kuhanja zmiksaš v smetano? Se bo hitreje hladilo.

  

kuha že od: 31.8.2001

Št. objav: 457

Objavljeno 6.2.2015 ob 10:14

anibas1, če boš delala po navodilih za to vrsto želatine, bi moralo uspeti.

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
MOJ vrt
Kaj danes za zajtrk
malo za hec
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.