Tiramisu

za te sestavine me zanima koliko velik pekač uporabljate in koliko plasti pride

Ta recept za tiramisu je zelo preprost, vendar odličen! Tiramisuja je zmanjkalo en dva tri

Mascarpone je bistveno cenejši v Euro spinu, pa mislim, da tudi v Hoferju.

Priporočam, da se kava ne sladka, naj bo močna turška nesladkana in precejana kava.

Priporočam tudi, da se sproba mascarpone različnih proizvajalcev - za dober tiramisu je zelo pomembna kakovost mascarponeja. Predvsem pa mora biti italijanski. Uporabljal sem tudi že mascarpone nemškega proizvajalca, pa ni bil tako dober.

Pravi italijanski tiramisu se dela brez smetane, samo baby piškoti, mascarpone, jajca, kava, rum in kakav.

Dobra je tudi tiramisu krema, narejena po istem receptu: v skodelico damo le pol v kavo namočenega piškota, ga prelijemo s kremo in posipljemo s kakavom. Kot v restavraciji As v Ljubljani....

Meni ja ta recept tudi najljubši, s tem da ne dodam sladke smetane v kremo. Uporabljam pa izključno italijanski tiramisu, zdaj se ne spomnim proizvajalca, in pri tem ne gledam na par tolarjev razlike v ceni. Mi je preceč do tega, da je ta sladica narejena iz vrhunskih sestavin, da bi eksperimentirala z nadomestki. Mamamia

Jaz kremo za Tiramisu delam takole: 5 rumenjakov zmešam z 10 dkg sladkorja v prahu v gladko penasto kremo. Notri vmešam 250 g mascarponeja, 1 vanili sladkor, sok in lupino pol limone.

Posebaj naredim sneg iz beljakov z dvema žlicama sladkorja.

Stepem 1/8 l sladke smetane. Sneg in smetano previdno vmešam v prvo maso.

Potem pa že znan postopek. Plast piškotov namočenih s kavo z rumom, plast kreme, spet piškoti, pa krema, na vrhu pa posujem z grenkim kakavom in za vsaj 3 ure v hladilnik.

Super! hitro, enostavno in zelo okusno!

Me veseli, da je zraven recepta slika. Sem že mislila, da tudi po receptih ne znam več delati. Pa vidim, da tudi vam pridejo na koncu samo razmočeni piškoti, krema pa odplava kdo ve kam.

Sem popolnoma razočarana nad doma narejenimi tiramisuji, razmočeni piškoti z okusom po surovih jajcih.

Bom poslala sliko,ko naslednjič naredim tiramisu. Meni piškoti nikdar niso razmočeni, ravno prav so prepojeni s kavo, da lahko sladico lepo režem in piškoti ob tem ne razpadejo. Ko jih namakam v kavo, traja to samo toliko, da piškot za trenutek namočim na obeh straneh in vpije samo toliko tekočine, da je lepo vlažen in prepojen, nikakor pa ne razmočen. Krema je pa rahla in nikakor čvrsta, pa saj takšna tudi or aiti. Mamamia

Jaz pa ravno zato, ker je doma tako dober, tiramisuja nikoli ne naročim drugje. Piškote pa položim v pekač in jih nato prelijem s kavo s pomočjo žlice. Tiramisu je zelo sočen, krema pa vsekakor ostane tam, kjer mora biti.