Recept: Tiramisu s hruškami - Kulinarika.net

Tiramisu s hruškami

v mascarpone kremi je kokosov liker, za dodatke pa jajčna bananina krema, piškoti namočeni v kakavu

   sprememba: 5.6.2011Izvor: Italija
    sladice: ostalo
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  90 minut

Sestavine

količina: 6 kozarcev

Mascarpone krema:

250 g mascarpone sira

2 dl smetane za stepanje (sladke)

2 beljaka

0,5 dl kokosovega likerja ali pa marascina (v tem je kokosov liker)

 

Bananino-jajčna krema

2 dl mleka

2 rumenjaka

2 beljaka

1/2 vrečke bananinega pudinga

kristalni sladkor

sladkor v prahu

 

Potrebujemo še:

baby piškote

2 dl mleka

kakav v prahu ali Benquick benko ali kavo

kakav za posip

 

Jajca naj bodo sobne temperature!

Postopek

Vse 4 beljake stepamo 10 sekund, dodamo 4 žlice sladkorja v prahu in stepamo do trdega, svetlečega meringue (ime za izgled stepenega beljaka). Mascarpone zmešamo s sladkorjem po svojem okusu, jaz sem dala dve žlici kristalnega sladkorja. Tukaj tudi dodamo liker ali sok/lupinico po izbiri, potem pa z metlico za ročno stepanje počasi dodamo STEPENO sladko smetano in na koncu polovico meringue-a.

Za bananino jajčno kremo zavremo mleko z 2 žlicama sladkorja. Ta čas stepemo dva rumenjaka in polovico vrečke od pudinga (v tem primeru banana) 5 minut z 1 žlico sladkorja v prahu. Ko mleko zavre, odstavimo, z metlico za ročno stepanje hitro vmešamo rumenjake in spet segrevamo (ne preveč, ne sme zavreti), da se zgosti. Na koncu počasi še v vrelo kremo vmešamo preostalo polovico meringue-a. Pustimo na strani, da se hladi. V tiramisu jo dajemo še mlačno.

Tiramisu sestavimo iz plasti piškotov, jajčne kreme, mascarpone kreme in položimo hruške. To ponovimo. Lahko pa po želji. Dodate lahko tudi kakšno drugo sadje: banane, jagode, marelice... odvisno katero sadje preferirate, saj vsem kombinacija tiramisu-sadnje ni všečna.

Posodo je najbolje imeti pravokotno, jaz sem imela okroglo, zato mi je masa ostala in sem naredila še dva 3 dl kozarca. Če vse dajemo v kozarce, jih pride 4 po 3 dl.

Piškote sem potopila v zavreto mleko z benkom (lahko pa naredimo s kakavom ali pa kavo). Piškotov sem dala manj, po okusu lahko sama kombiniraš česa bo več ali pa pol pol. Piškote lahko na hitro potovite tudi v rumu.

Tiramisu posut s kakavom naj stoji vsaj 3 ure v hladilniku. Najbolje čez noč.


Opombe

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 16.12.2002

Št. objav: 182

Objavljeno 2.6.2011 ob 14:17

Ali k mascarponu damo stepemo smetano?

Biba

  

kuha že od: 12.10.2007

Št. objav: 474

Objavljeno 2.6.2011 ob 14:22

Kam pa damo hruške?

  

kuha že od: 19.8.2005

Št. objav: 5381

Objavljeno 2.6.2011 ob 14:31

Peramisu'

  

kuha že od: 29.11.2009

Št. objav: 508

Objavljeno 2.6.2011 ob 19:51

Kako pa to dobro zgleda! Bo treba v kratkem preizkusit.

  

kuha že od: 19.1.2009

Št. objav: 40

Objavljeno 4.6.2011 ob 20:03

Živjo punce, se opravičujem. Ja sladko smetano vedno dodajamo stepeno, ker se nam skupaj z mascarponom ne bi stepla, hkrati pa hočemo kremasto zmes, ki pa jo tekoča smatana ne bi realizirala.

Se pravi mascarpone siru dodamo stepeno sladko smetano.

Hruške polagamo med kremo, ali pa na piškote. Kakršno koli postavitev želite, bo dobra.

Vidim, da se recept napisala pomanjkljivo, se pravi mnajka postopek zlaganja.. bom popravila, hvala za opozorilo :)

Hvala za pohvale.

Lp Sara

Hruške

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
malo za hec
MOJ vrt
Kaj danes za zajtrk
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.