Tiramisu brez skrbi

iz rumenjakov naredimo "zabaglione ali sabaion" kremo, ki so v bistvu samo pokuhani rumenjaki, sladkor in v tem receptu marsala

   Izvor: Italija
    sladice: kreme za torte in peciva
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  30 minut
  • 53

Sestavine

6 rumenjakov

75 g sladkorja

1 ščepec soli

0,5 dl marsale

 

500 g mascarpone (nekaj časa naj stoji na sobni temperaturi)

 

približno 3 dl kave

2 zvrhani žlici naribane čokolade

0,3 dl marsale

malo vanilije

otroški piškoti - Savoiardi

kakav v prahu za posip

 

Postopek

Rumenjake, ščep soli in sladkor penasto vmešamo.

Kotliček z vmešanimi rumenjaki postavimo v lonec z rahlo vrelo vodo, dodamo marsalo in z metlico mešamo toliko časa, da se krema zgosti in volumen poveča, približno 10 do 15 minut. Voda naj samo rahlo vre in naj se ne dotika posode, v kateri so rumenjaki, sicer bodo rumenjaki zakrknili oz. se sesirili.

Ko je krema kuhana, po žlicah vmešamo mascarpone.

Vroči kavi dodamo naribano čokolado, marsalo, vanilijo.

V to namočimo piškote in jih polagamo na dno posode. Namažemo s kremo, spet naložimo piškote in nazadnje še enkrat s kremo.

Postavimo v hladilnik za nekaj ur, pred serviranjem potresemo s kakavom v prahu.


Opombe

Za bolj lahko verzijo tiramisuja:

250 g mascarpone sirčka

2,5 dl sladke smetane

Mascarpone dodamo v tople rumenjake. Ko se ta masa ohladi, dodamo stepeno sladko smetano. Tudi tako je krema odlična.

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 16.12.2008

Št. objav: 99

Objavljeno 16.3.2011 ob 11:26

Bi vprašala kaj je to marsale in kje se ga da dobit?

  

kuha že od: 1.5.2002

Št. objav: 859

Objavljeno 16.3.2011 ob 11:54

Andika68, marsala je italijansko desertno vino. Dobite ga lahko v hipermarketih.

  

kuha že od: 7.7.2010

Št. objav: 11

Objavljeno 28.7.2011 ob 9:41

tak dobrega tiramisuja pa še nisem jedla. edino, jaz sem dodala še sneg iz beljakov, pa namesto marsale sem dama kar traminca. Ampak res, takoj ga je zmanjkalo. od zdaj naprej ga delam samo še po tem receptu.

  

kuha že od: 5.7.2011

Št. objav: 649

Objavljeno 3.10.2011 ob 17:09

Ta recept sem šla probat sam zato, ker je bil edini s 'kuhanimi jajci' ne surovimi. Nisem imela marsale tko da sem uporabila navadno belo desertno vino. Jo bom ob priliki nabavila. Bilo je zelo dobro, bomo še ponovil, le količino jajc bom malo zmanjšala - za moj okus jih je preveč (subjektivno sej vem). Všeč mi je tudi enostavnost recepta narediš tko mimogrede med kuhanjem kosila ;)

  

kuha že od: 30.4.2005

Št. objav: 194

Objavljeno 6.7.2012 ob 16:46

super, v eno plast sem dodala še karamelizirane banane :)

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
MOJ vrt
malo za hec
Kaj danes za zajtrk
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.