Tiramisu - božansko dober

tiramisu, ki preverjeno vedno uspe

PetraMB

45 min
5

Shrani

Natisni

Sestavine

500 g bebi piškotov

500 g Mascarpone sira

3 jajca

5 žlic sladkorja v prahu (po okusu lahko tudi več)

3 kafetiere kave (velikost cca. za 3 - 4 osebe) ali cca. 6 dl

2 vanilijeva sladkorja

rum po okusu

čokolada v prahu za posip

Način za kuhanje

Postopek

Skuhamo kavo, jo po okusu sladkamo, dodamo 2 vanilijeva sladkorja in rum (2 žlici). Ko je kava ohlajena, ji lahko po želji dodamo tudi mleko (uporabimo lahko tudi brezkofeinsko kavo oz. instant kavo, za tiste, ki nimate kafetiere - pomembno je le, da piškotov ne namakamo v kavno usedlino).

Jajca ločimo. Iz beljakov in 2 žlic sladkorja v prahu stepemo sneg. Rumenjake v drugi posodi penasto zmešamo s 3 žlicami sladkorja v prahu.

V tretji posodi na najnižji stopnji mešalnika mešamo mascarpone tako dolgo, da ni več grudic. Nato mascarpone s kuhalnico nežno vmešamo med stepene rumenjake. Na koncu pa prav tako s kuhalnico v to kremo na rahlo vmešamo še sneg.

Piškote namočimo v ohlajeno kavo in jih zlagamo v pekač oz. posodo (jaz vzamem stekleno posodo velikosti "za lazanje"). Na piškote nadevamo narejeno kremo. Postopek ponavljamo dokler nam ne zmanjka sestavin (piškotov in kreme) - zadnja plast mora biti krema, katero posujemo s čokolado v prahu. Pri meni (v mojem pekaču) pomeni to 2 plasti piškotov in 2 plasti kreme.

Opombe

V kolikor namesto sladkorja v prahu uporabimo navaden sladkor, se lahko zgodi, da bo krema preveč tekoča (enako velja seveda tudi za sneg).

Pomembno je tudi, da upoštevate navodila, kjer piše - S KUHALNICO (lahko z žlico, vsekakor pa ne z mešalnikom, ker bo krema potem spet preveč tekoča).