Tiramisu

Name: Tiramisu
Yield: za 10 ljudi
Cuisine: Italija
Ingredients: 6 rumenjakov; 200 g sladkorja; 80 g vode; 500 g smetane; 500 g sira mascarpone; 8 g želatine (jaz uporabljam lističe); kava; baby piškoti; 300 g smetane; 40 g sladkorja v prahu; kakav

janja512

Izvor: Italija

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: za 10 ljudi

6 rumenjakov

200 g sladkorja

80 g vode

500 g smetane

500 g sira mascarpone

8 g želatine (jaz uporabljam lističe)

kava

baby piškoti

300 g smetane

40 g sladkorja v prahu

kakav

Način za kuhanje

Postopek

Stepemo rumenjake s polovico sladkorja. Vodo in preostali sladkor zavremo, nato dodamo ožeto želatino, ki smo jo predhodno namočili v hladni vodi. To počasi dolivamo v zmes iz rumenjakov in stepamo, dokler se ne ohladi. Dodamo predhodno razmešan maskarpone in mešamo, dokler ni zmes gladka. Jajčni kremi dodamo stepeno smetano in rahlo premešamo od spodaj navzgor.

S folijo za živila "oblečemo" model, na dno polagamo piškote, ki smo jih pomočili v kavi. Na piškote naložimo kremo, poravnamo in pokrijemo s še eno plastjo namočenih piškotov. Tiramisu pokrijemo s folijo in damo v hladilnik za dobro uro.

Ohlajeni tiramisu zvrnemo na pladenj. Stepemo smetano s sladkorjem in z njo napolnimo slaščičarsko vrečko z okroglim nastavkom premera 1 cm in na piškote nabrizgamo kroglice. Potresemo s kakavom in ponudimo.

Opombe

Moj pekač je bil velikosti 25 x 22 cm.

Predlogi za vino

Polsladki rosé

Sladki Quercus Muškat Verduc

Več predlogov

Mnenja o receptu

cukerpekarka

kuha že od: 11.11.2009

Št. objav: 17

Objavljeno 28.7.2010 ob 10:29

Tiramisu po tem receptu je res najboljši; vsem je všeč, ker je veliko kreme, zato vedno, ko se ponudim, da poskrbim za sladico, delam tole. Sama sicer delam z pol manj sladkorja in pride res super.

uporabno

Število mnenj: 21, prikazujem mnenja od 21 do 21

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!